SaléPlats
Burger végane au tofu pané
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 7 min
Cette recette est sur ma liste de recettes à créer depuis des mois ! Je voulais depuis longtemps faire un burger rapide, avec du tofu croustillant comme ça au milieu. Mais je voulais que le tofu ait du goût, sans avoir à le faire mariner pendant des heures ! Avec cette marinade et cette chapelure, il est vraiment super savoureux, et ce sont des ingrédients que tu as sûrement déjà. Le reste ici est assez minimaliste : tomate, laitue et sauce burger (cornichons, mayo, ketchup). Mais je te laisse réinventer les garnitures selon les saisons et selon ce que tu as sous la main ! Une tite rondelle d'oignon rouge là-dedans, ça ferait pas de mal 😍
Préparation
- Prépare la marinade : mélange la fécule avec 3 c. à soupe d'eau puis ajoute la sauce soja et l'huile de sésame.
- Coupe le tofu en 2 grosses tranches. Réalise des entailles de chaque côté pour que la marinade pénètre mieux. Plonge-les dans la marinade.
- Coupe la tomate en rondelles et émince la laitue.
- Fais toaster les pains à burger.
- Prépare la sauce burger : hache les cornichons finement. Mélange-les avec la mayo et le ketchup.
- Prépare la chapelure : mélange la chapelure avec la levure alimentaire, le paprika et un peu de sel.
- Sors les tranches de tofu de la marinade, roule-les dans la chapelure, puis à nouveau dans la marinade et à nouveau dans la chapelure.
- Dans une poêle, fais chauffer 2 c. à table d'huile neutre. Fais-y griller le tofu pané de chaque côté.
- Garnis les pains à burger de sauce, de laitue, rondelles de tomate et d'une tranche de tofu pané !
Ingrédients
Marinade
- sauce soja - 40 (mL)
- huile de sésame grillé - 40 (mL)
- fécule de maïs - 1 (càs)
Sauce burger
- cornichon - 5
- mayonnaise végane - 125 (mL)
- ketchup - 2 (càs)
Chapelure
- levure maltée (levure alimentaire) - 10 (g)
- paprika - 1 (càs)
- chapelure - 60 (g)
- tofu ferme - 225 (g)
- tomates - 1
- laitue - 6 (feuilles)
- huile neutre - 2 (càs)
- pain à burger - 2
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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