21/03/2023Sandwichs et burgers - Plats

Burger végane au tofu pané

Name: Burger végane au tofu pané
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 40 mL sauce soja; 40 mL huile de sésame grillé; 1 c. à soupe fécule de maïs; 5 cornichon; 125 mL mayonnaise végane; 2 c. à soupe ketchup; 10 g levure maltée (levure alimentaire); 1 c. à soupe paprika; 60 g chapelure; 225 g tofu ferme; 1 tomates; 6 feuilles laitue; 2 c. à soupe huile neutre; 2 pains à burger

Sans four Sans blender Printemps / été

Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 7 min

Cette recette est sur ma liste de recettes à créer depuis des mois ! Je voulais depuis longtemps faire un burger rapide, avec du tofu croustillant comme ça au milieu. Mais je voulais que le tofu ait du goût, sans avoir à le faire mariner pendant des heures ! Avec cette marinade et cette chapelure, il est vraiment super savoureux, et ce sont des ingrédients que tu as sûrement déjà. Le reste ici est assez minimaliste : tomate, laitue et sauce burger (cornichons, mayo, ketchup). Mais je te laisse réinventer les garnitures selon les saisons et selon ce que tu as sous la main ! Une tite rondelle d'oignon rouge là-dedans, ça ferait pas de mal 😍

Pour

Ingrédients

Tasses

Marinade

-sauce soja 40 (mL)
-huile de sésame grillé 40 (mL)
-fécule de maïs 1 (c. à soupe)

Sauce burger

-cornichon 5
-mayonnaise végane 125 (mL)
-ketchup 2 (c. à soupe)

Chapelure

-levure maltée (levure alimentaire) 10 (g)
-paprika 1 (c. à soupe)
-chapelure 60 (g)

-tofu ferme 225 (g)
-tomates 1
-laitue 6 (feuilles)
-huile neutre 2 (c. à soupe)
-pains à burger 2

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Étapes

Prépare la marinade : mélange la fécule avec 3 c. à soupe d'eau puis ajoute la sauce soja et l'huile de sésame.
Coupe le tofu en 2 grosses tranches. Réalise des entailles de chaque côté pour que la marinade pénètre mieux. Plonge-les dans la marinade.
Coupe la tomate en rondelles et émince la laitue.
Fais toaster les pains à burger.
Prépare la sauce burger : hache les cornichons finement. Mélange-les avec la mayo et le ketchup.
Prépare la chapelure : mélange la chapelure avec la levure alimentaire, le paprika et un peu de sel.
Sors les tranches de tofu de la marinade, roule-les dans la chapelure, puis à nouveau dans la marinade et à nouveau dans la chapelure.
Dans une poêle, fais chauffer 2 c. à table d'huile neutre. Fais-y griller le tofu pané de chaque côté.
Garnis les pains à burger de sauce, de laitue, rondelles de tomate et d'une tranche de tofu pané !