16/02/2025Sandwichs et burgers - Bols et salades - Plats

Onigirazu véganes au "thon"

Name: Onigirazu véganes au "thon"
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 120 g riz à sushi; 1 c. à café vinaigre de riz; sel; 3 feuilles de nori; 260 g pois chiches cuits; 80 g maïs cuit; 3 c. à soupe mayonnaise végane; 1 c. à soupe sauce sriracha; 200 g Daikon; 1 c. à soupe sésame; 30 g mesclun

Lunchbox Pique-nique Automne / hiver Petit budget Sans gluten Sans four Sans blender Cuisine asiatique

Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 10 minCuisson : 15 min

Les onigirazu ce sont ces "sandwichs" japonais, composés comme des makis : dans une feuille de nori on dépose du riz et toutes les garnitures de notre choix, on remplit et c'est parfaitement emballé pour être emmené au travail ou en pique-nique par exemple. Cette recette est super simple et végane. J'ai eu envie de m'inspirer de ceux au thon pour ma version, à base de pois chiche écrasé, maïs et mayo ! J'ai ajouté du daikon et de la salade pour la fraîcheur.

Pour

Ingrédients

Tasses

-riz à sushi 120 (g)
-vinaigre de riz 1 (c. à café)
-sel
-feuilles de nori 3
-pois chiches cuits 260 (g)
-maïs cuit 80 (g)
-mayonnaise végane 3 (c. à soupe)
-sauce sriracha 1 (c. à soupe)
-Daikon 200 (g)
-sésame 1 (c. à soupe)
-mesclun 30 (g)

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Étapes

Rince le riz et mets-le dans une casserole. Ajoute de l'eau jusqu'à 1 pouce au-dessus du niveau du riz. Fais cuire environ 15 minutes. Puis place un couvercle et laisse reposer 10 minutes.
Pendant ce temps : écrase les pois chiches avec un presse-purée. Ajoute le maïs, la mayo et la sriracha.
Épluche le daikon et coupe-le en lamelles. Dans le riz, ajoute le vinaigre et du sel, tu peux aussi ajouter du mirin si tu en as.
Dépose chaque feuille de nori sur un film plastique ou un tissus ciré. Dispose du riz au centre en l'aplatissant pour faire un carré d'environ 7x7 cm, en diagonale, au milieu de la feuille. Saupoudre du sésame. Ajoute le mélange au pois chiche, du daikon et du mesclun. Puis à nouveau du riz en couche fine. Referme les 4 côté de la feuille de nori pour refermer l'onigirazu. Puis replis le film alimentaire pour bien serrer le tout.
Laisse reposer 5 minutes pour que les feuilles de nori s'humidifient et c'est prêt ! Tu peux aussi les faire la veille !