09/06/2023Sandwichs et burgers - Tofu, légumineuses et seitan - Plats

Bagel au tofu poulet et sauce barbecue

Name: Bagel au tofu poulet et sauce barbecue
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 450 g tofu ferme; 2 c. à soupe huile de sésame grillé; 3 c. à soupe sauce soja; 2 c. à soupe sirop d'érable; 10 g levure maltée (levure alimentaire); 1 c. à soupe vinaigre balsamique; 125 mL ketchup; 1 c. à soupe moutarde; 1 c. à soupe sauce soja; 0.5 c. à café fumée liquide; 4 pains à bagel; 1 tomates; 40 g roquette

Printemps / été Pique-nique Sans four Sans blender

Pour : 4 pers.Difficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 10 min

Quand on vivait à Lyon entre 2014 et 2017 y'avait pas grand chose de végane pour manger dehors ! Parmi les quelques options à droite à gauche, il y avait quand même ce bagel chez Best Bagel, avec du faux poulet délicieux (le premier que j'ai mangé de ma vie) et de la sauce barbecue. Franchement ça faisait la job !

L'autre jour j'ai eu envie de manger ça, alors j'ai fait mon tofu-poulet que je fais tout le temps, mais à la poêle cette fois, c'est plus rapide qu'au four. Et j'ai fait ma sauce barbecue express à base de ketchup du commerce !

Pour

Ingrédients

Tasses

tofu-poulet

-tofu ferme 450 (g)
-huile de sésame grillé 2 (c. à soupe)
-sauce soja 3 (c. à soupe)
-sirop d'érable 2 (c. à soupe)
-levure maltée (levure alimentaire) 10 (g)
-vinaigre balsamique 1 (c. à soupe)

sauce barbecue

-ketchup 125 (mL)
-moutarde 1 (c. à soupe)
-sauce soja 1 (c. à soupe)
-fumée liquide 0.5 (c. à café)

-pains à bagel 4
-tomates 1
-roquette 40 (g)

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Étapes

Coupe le tofu en tranches et déchire-les pour faire des morceaux.
Dans un bol, mélange-les avec l'huile de sésame grillé, la sauce soja, le sirop d'érable, le vinaigre balsamique et la levure alimentaire.
Fais chauffer une poêle et fais-y griller les morceaux de tofu-poulet environ 6-8 minutes pour qu'ils soient bien dorés.
Prépare la sauce barbecue : mélange tous les ingrédients.
Fais toaster les bagels coupés en deux.
Coupe la tomate en rondelles.
Garnis les bagels de sauce barbecue, de tomate, roquette et tofu-poulet !