Burger vegan à la patate douce, ketchup de poivron

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Burger vegan à la patate douce, ketchup de poivron

Ce blog va vraiment devenir un blog de burgers… (ça existe ça ?). D’ailleurs, on a retrouvé dans nos archives (pas très lointaines, on te l’accorde), notre premier burger, à l’occasion duquel Kévin nous expliquait que les burgers n’étaient pas américains (oui oui oui Mesdames et Messieurs) mais allemands, de Hamburg. Voilà une information très intéressante… Mais qu’est ce qu’on étaient chiants à l’époque

Pour tout te dire, on comptait pas vraiment te partager cette recette, on a peur que t’en ai marre de tous nos burgers et que ça devienne trop mauvais pour ta ligne  Mais voilà..ça nous trottait dans la tête… Et puis ça fait toujours une idée en plus si tu sais pas quoi faire à manger ce soir hihi !

Ingrédients

  • 4 pains à burger 
  • Pour la galette : 2 patates douces - 4 càs de farine
  • Pour le ketchup de poivron : 3 tomates - 1 oignon – 1 poivron - 3 cL de vinaigre - 1 càs de sucre - 2 càs de concentré de tomate 
  •  2 oignons 
  • ½ concombre 
  • 1 tomate 
  • Quelques feuilles de mâche 
  • sel – poivre - huile d’olive
  • Pour... Pour : 4 pcs.
  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Temps de préparation
  • Temps de cuisson

Préparation

  1. Prépare les p’tites galettes de patate douce : râpe les patates douces épluchées. Egoutte bien et assaisonne. Ajoute la farine pour former des galettes dans tes mains. 
  2. Fais chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Fais-y dorer les galettes. 
  3. Prépare le ketchup de poivrons et tomates : lave le poivron et passe-le au four à 200°C pendant 20 minutes. 
  4. Epluche l’oignon et taille-la en cubes. Fais-les revenir dans l’huile dans une casserole. Lave les tomates et retire la peau du poivron. Coupe tout en dés et ajoute dans la casserole. Fais cuire à couvert pendant 10 minutes. Mixe la sauce. Ajoute le vinaigre, le sucre et le concentré de tomate. Assaisonne. 
  5. Prépare la compotée d’oignons : épluche les 2 oignons restants et coupe-les en deux. Taille des tranches fines. Fais chauffer un peu d’huile dans ta casserole et ajoute les oignons et un fond d’eau. Fais cuire à couvert une dizaine de minutes. Ajoute un peu de sel. 
  6. Termine tes burgers : coupe des rondelles de concombre et de tomate. Fais griller les pains à burgers ouverts en deux. 
  7. Dépose, dans tes pains, du ketchup, une galette, de la compotée d’oignon, des rondelles de concombre et tomate et de la mâche.
bon app'



14 petits mots

  • Jawfrancky
    Jawfrancky - Le 15 septembre 2016
    Je viens de le déguster, un pur régal!
    Merci mille fois ;D
    • Éline
      Éline - Le 15 septembre 2016
      Merci à toi ;)

  • Marie
    Marie - Le 23 septembre 2016
    Je dois mettre quoi comme vinaigre ?
    • Éline
      Éline - Le 23 septembre 2016
      Comme tu veux, c’est juste pour le ketchup ;)

  • Aline
    Aline - Le 30 septembre 2016
    Oh, miam… je vis au pays du burger, non pas l’Allemagne ;) mais à New York, et les patates douces, y en a partout ici! Super recette! Merci!
    • Éline
      Éline - Le 02 octobre 2016
      Yeaaah ! On espère que nos burgers sont aussi bons que les new-yorkais ;)

  • Deborah
    Deborah - Le 25 octobre 2016
    Top du top ce burger!! Recette testee pour un repas entre amis (aucuns vegans dans le lot), ils ont tous adoré !!
    • Éline
      Éline - Le 25 octobre 2016
      Wahou super :D

  • Justine
    Justine - Le 08 novembre 2016
    Bonjour,
    Faut-il cuire les patates douces avant de les éplucher? Et j’essayerai de le faire, ça a l’air super délicieux :) Bonne journée!
    • Éline
      Éline - Le 08 novembre 2016
      Non pas du tout, il faut que ce soit cru ! Bon appétit ;)

  • madeline
    madeline - Le 20 novembre 2016
    je ne comprend pas comment on peut former des galettes avec les patates douces qui sont crues donc dures et de la farine.. sans eau ni rien?
    • Éline
      Éline - Le 21 novembre 2016
      Les patates douces sont râpées donc humides et souples (comme des carottes râpées tu vois ?). Essaie et tu verras ;)

  • Madeline
    Madeline - Le 23 novembre 2016
    C’était une tuerie! ta page est une grande aide quand on est la seule vegan de la famille, victime des « les vegans ça mange que de l’herbe » toute la journée. Merci!
    • Éline
      Éline - Le 23 novembre 2016
      Ahah merci, oui on sait ce que c’est ;)

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