30/08/2016Sandwichs et burgers - Plats

Burger vegan à la patate douce, ketchup de poivron

Name: Burger vegan à la patate douce, ketchup de poivron
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 pcs.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 4 pains à burger; 2 oignon; 0.5 concombre; 1 tomates; mâche; huile d'olive; sel; poivre; 2 patate douce; 4 c. à soupe farine t55; 1 oignon; 20 mL vinaigre; 1 c. à soupe sucre; 2 c. à soupe concentré de tomate; 3 tomates; 1 poivron

Printemps / été Sans four

Pour : 4 pcs.Difficulté : FacilePréparation : 45 minCuisson : 15 min

Ce blog va vraiment devenir un blog de burgers… (ça existe ça ?). D’ailleurs, on a retrouvé dans nos archives (pas très lointaines, on te l’accorde), notre premier burger, à l’occasion duquel Kévin nous expliquait que les burgers n’étaient pas américains (oui oui oui Mesdames et Messieurs) mais allemands, de Hamburg. Voilà une information très intéressante… Mais qu’est ce qu’on étaient chiants à l’époque ;-)

Pour tout te dire, on comptait pas vraiment te partager cette recette, on a peur que t’en ai marre de tous nos burgers et que ça devienne trop mauvais pour ta ligne ;) Mais voilà..ça nous trottait dans la tête… Et puis ça fait toujours une idée en plus si tu sais pas quoi faire à manger ce soir hihi !

Pour

Ingrédients

Tasses

-pains à burger 4
-oignon 2
-concombre 0.5
-tomates 1
-mâche
-huile d'olive
-sel
-poivre

La galette

-patate douce 2
-farine t55 4 (c. à soupe)

Le ketchup

-oignon 1
-vinaigre 20 (mL)
-sucre 1 (c. à soupe)
-concentré de tomate 2 (c. à soupe)
-tomates 3
-poivron 1

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Étapes

Prépare les p’tites galettes de patate douce: râpe les patates douces épluchées. Egoutte bien et assaisonne. Ajoute la farine pour former des galettes dans tes mains.
Fais chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Fais-y dorer les galettes.
Prépare le ketchup de poivrons et tomates: lave le poivron et passe-le au four à 200°C pendant 20 minutes.
Epluche l’oignon et taille-la en cubes. Fais-les revenir dans l’huile dans une casserole. Lave les tomates et retire la peau du poivron. Coupe tout en dés et ajoute dans la casserole. Fais cuire à couvert pendant 10 minutes. Mixe la sauce. Ajoute le vinaigre, le sucre et le concentré de tomate. Assaisonne.
Prépare la compotée d’oignons: épluche les 2 oignons restants et coupe-les en deux. Taille des tranches fines. Fais chauffer un peu d’huile dans ta casserole et ajoute les oignons et un fond d’eau. Fais cuire à couvert une dizaine de minutes. Ajoute un peu de sel.
Termine tes burgers: coupe des rondelles de concombre et de tomate. Fais griller les pains à burgers ouverts en deux.
Dépose, dans tes pains, du ketchup, une galette, de la compotée d’oignon, des rondelles de concombre et tomate et de la mâche.

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19 commentaires

Richard

16 mai 2019

et il me semble que c'est surtout de la chapelure de maïs, tant qu'il n'a aucune consistance! 😕 Burger de patate douce - vegan

Richard

13 mai 2019

Bonjour, Bravo et merci pour ce blog. J’en ai acheté tout prêts et calculé 34% d’ingrédients en tout. J’en ai déduis que les 66% restants sont le maïs et les patates (selon leur recette). Qu’en penses-tu? Tombé sur ton blog en faisant des recherches à ce sujet! Avec ma sympathie, Richard 😊 Vegan solitaire

Eline

16 mai 2019

Qu'est-ce que tu as acheté tout prêt ?

Richard

16 mai 2019

Burger de patate douce - vegan et il me semble que c'est surtout de la chapelure de maïs, tant qu'il n'a aucune consistance! 😕

Eline

17 mai 2019

Oh je ne sais pas, je n'ai jamais vu de burger de patate douce dans le commerce ;)

Madeline

23 novembre 2016

C’était une tuerie! ta page est une grande aide quand on est la seule vegan de la famille, victime des « les vegans ça mange que de l’herbe » toute la journée. Merci!