12/05/2022Pâtes - Tofu, légumineuses et seitan - Plats

Pâtes au "poulet" lait de coco et curry

Name: Pâtes au "poulet" lait de coco et curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 220 g tofu ferme; 0.5 unité oignon jaune; 500 mL bouillon de légumes; 200 mL lait de coco; 1 c. à soupe curry; 270 g spaghetti; 1 c. à soupe huile neutre; sel; poivre; 1 c. à soupe huile de sésame grillé; 1 c. à soupe vinaigre balsamique; 1 c. à soupe sauce soja; 2 c. à soupe levure maltée (levure alimentaire)

Pour

Ingrédients

Tasses

-tofu ferme 220 (g)
-oignon jaune 0.5 (unité)
-bouillon de légumes 500 (mL)
-lait de coco 200 (mL)
-curry 1 (c. à soupe)
-spaghetti 270 (g)
-huile neutre 1 (c. à soupe)
-sel
-poivre

Marinade à tofu poulet

-huile de sésame grillé 1 (c. à soupe)
-vinaigre balsamique 1 (c. à soupe)
-sauce soja 1 (c. à soupe)
-levure maltée (levure alimentaire) 2 (c. à soupe)

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Étapes

Préchauffe le four à 200°C.
Prépare le tofu façon poulet : déchire le tofu à la main en grosses pépites. Mélange-les avec tous les ingrédients de la marinade. Dispose-les sur une plaque allant au four avec un papier cuisson et enfourne pour 20 minutes.
Pendant ce temps, prépare la sauce : épluche et cisèle le demi oignon. Dans une casserole, fais chauffer 1 c. à soupe d'huile et fais-y suer l'oignon quelques minutes.
Ajoute le bouillon et le cari. Porte à ébullition et laisse la sauce réduire quelques minutes. Puis verse le lait de coco. Assaisonne. Réserve.
Fais cuire les pâtes : porte à ébullition une grande casserole d'eau avec du gros sel puis plonge-y les spaghettis pour 10 minutes de cuisson. Égoutte.
Mélange le tofu poulet dans la sauce au curry et verse sur les spaghettis.

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2 commentaires

Daisy.3

18 avril 2023

Hello Éline ! J'ai cuisiné tes Pâtes au "poulet" lait de coco et curry ce midi et je me suis régalée ! Mais je me demande juste s'il n'y a pas une erreur dans les proportions au niveau du bouillon. J'ai mis 400mL au lieu de 500mL et la sauce était déjà trop liquide 😅 C'est normal ?