SucréDesserts
Moelleux à la vanille et aux framboises
Pour : 6 pers. Difficulté : Facile Préparation : 40 min Cuisson : 55 min Frigo : 3h00min
Si t'as des copains qui pensent encore que les vegans mangent que des miettes de pain, tu vas bientôt pouvoir leur en mettre plein la tronche (de cake) avec ce moelleux aux framboises qu'on t'a préparé parce qu'on te veut du bien. Et pis si ça leur fait pas plaisir, hé ben change de copains, j'sais pas moi.
Pour la crème de coco, on prend deux boîtes de conserve de lait de coco et on utilise seulement la partie solide !
Préparation
- Préchauffe le four à 180°C.
- Mélange le yaourt de soja, le lait végétal, la compote de pomme, l'huile, le sirop d'érable et le vinaigre. Dans un autre récipient, mélange la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Verse les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélange à la marise. Fend la gousse de vanille en deux et récupère les grains, mélange-les à la pâte.
- Graisse légèrement ton moule à manquer. Verse la pâte et enfourne pour 45 minutes.
- Prépare la crème : mélange le sucre et la fécule, verse le lait de riz et mélange au fouet. Verse le mélange dans une casserole et fais chauffer en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne très épais. Retire du feu et mélange avec la crème de coco. Place au frigo pendant 3 heures.
- Mélange un tiers des framboises dans la crème. Découpe une tranche fine sur le haut du gâteau et verse la crème. Décore avec le reste des framboises !
Ingrédients
Le moelleux
- lait végétal - 150 (g)
- yaourt au soja - 150 (g)
- compote de pomme - 3 (càs)
- huile neutre - 60 (mL)
- sirop d'érable - 60 (mL)
- vinaigre - 15 (mL)
- vanille - 1 (gousse)
- farine - 350 (g)
- sucre - 60 (g)
- levure chimique - 0.5 (sachet)
- bicarbonate de soude - 0.5 (càc)
- sel - 1 (càc)
La crème
- crème de coco - 400 (mL)
- sucre - 100 (g)
- fécule de maïs - 50 (g)
- lait de riz - 200 (mL)
- framboises - 300 (g)
14 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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