20/07/2018Pâtisseries - Desserts
Moelleux à la vanille et aux framboises
Pour
6
Ingrédients
Tasses
Le moelleux
- -lait végétal 150 (mL)
- -yaourt végétal 150 (mL)
- -compote de pomme 3 (c. à soupe)
- -huile neutre 60 (mL)
- -sirop d'érable 60 (mL)
- -vinaigre 1 (c. à soupe)
- -vanille 1 (gousse)
- -farine t55 350 (g)
- -sucre 60 (g)
- -levure chimique 1 (c. à café)
- -bicarbonate de soude 0.5 (c. à café)
- -sel 1 (c. à café)
La crème
- -crème de coco 400 (mL)
- -sucre 100 (g)
- -fécule de maïs 50 (g)
- -lait de riz 200 (mL)
- -framboises 300 (g)
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Étapes
- Préchauffe le four à 180°C.
- Mélange le yaourt de soja, le lait végétal, la compote de pomme, l'huile, le sirop d'érable et le vinaigre. Dans un autre récipient, mélange la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Verse les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélange à la marise. Fend la gousse de vanille en deux et récupère les grains, mélange-les à la pâte.
- Graisse légèrement ton moule à manquer. Verse la pâte et enfourne pour 45 minutes.
- Prépare la crème : mélange le sucre et la fécule, verse le lait de riz et mélange au fouet. Verse le mélange dans une casserole et fais chauffer en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne très épais. Retire du feu et mélange avec la crème de coco. Place au frigo pendant 3 heures.
- Mélange un tiers des framboises dans la crème. Découpe une tranche fine sur le haut du gâteau et verse la crème. Décore avec le reste des framboises !
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14 commentaires
Elise
Bonjour,
Je souhaite réaliser cette recette pour une fête d'anniversaire que j'organise dans quelques jours :). J'ai quelques questions par rapport aux ingrédients : ce n'est pas précisé, mais j'imagine que c'est du vinaigre de cidre que vous utilisez ? Peut-on se passer du bircarbonate de soude ? Et enfin, quel lait conseillez-vous d'utiliser pour le moelleux ? Est-ce que ça fonctionnerait avec du lait de riz ou est-il préférable d'utiliser du lait de soja ?
Merci beaucoup pour vos belles recettes et votre travail !
Eline
Bonjour, oui c'est du vinaigre de cidre de pomme ! Non la recette ne serait pas la même sans le bicarbonate, pourquoi s'en passer ? :)
Et oui je conseille toujours le lait de soja en cuisine, ou avoine, un goût neutre de préférence. Les laits de riz même sans sucre ont un goût très sucré !
valerie
Je viens de découvrir votre blog et j adore . Il me manque quelques ingrédients pour commencer vos recettes , je vais me lancer !!!! Vous êtes si inspirants
Eline
Merci beaucoup <3
Eve
Bonjour,
Je m'apprête à faire votre gâteau qui a l'air délicieux, mais pourriez-vous me dire à quoi correspond 0.5 sachet pour la levure chimique, car je suis au Québec et la poudre à pâte est en pot?
Merci!
Eline
Je te dirais de mettre environ 1 cuillère à thé :)
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Moelleux à la vanille et aux framboises
Pour : 6 pers.Difficulté : FacilePréparation : 40 minCuisson : 55 minFrigo : 3h00
Ingrédients
Le moelleux
- -lait végétal 150 (mL)
- -yaourt végétal 150 (mL)
- -compote de pomme 3 (c. à soupe)
- -huile neutre 60 (mL)
- -sirop d'érable 60 (mL)
- -vinaigre 1 (c. à soupe)
- -vanille 1 (gousse)
- -farine t55 350 (g)
- -sucre 60 (g)
- -levure chimique 1 (c. à café)
- -bicarbonate de soude 0.5 (c. à café)
- -sel 1 (c. à café)
La crème
- -crème de coco 400 (mL)
- -sucre 100 (g)
- -fécule de maïs 50 (g)
- -lait de riz 200 (mL)
- -framboises 300 (g)
Étapes
Étapes
- Préchauffe le four à 180°C.
- Mélange le yaourt de soja, le lait végétal, la compote de pomme, l'huile, le sirop d'érable et le vinaigre. Dans un autre récipient, mélange la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Verse les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélange à la marise. Fend la gousse de vanille en deux et récupère les grains, mélange-les à la pâte.
- Graisse légèrement ton moule à manquer. Verse la pâte et enfourne pour 45 minutes.
- Prépare la crème : mélange le sucre et la fécule, verse le lait de riz et mélange au fouet. Verse le mélange dans une casserole et fais chauffer en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne très épais. Retire du feu et mélange avec la crème de coco. Place au frigo pendant 3 heures.
- Mélange un tiers des framboises dans la crème. Découpe une tranche fine sur le haut du gâteau et verse la crème. Décore avec le reste des framboises !