05/01/2018Pâtisseries - Desserts

Galette des rois vegan poire-chocolat

Name: Galette des rois vegan poire-chocolat
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 2 pâte feuilletée végane; 70 g pépites de chocolat; 1 poires; 200 g poudre d'amande; 40 g fécule de maïs; 80 g sucre; 60 g margarine végétale; 100 mL crème de soja; 1 c. à soupe lait de soja

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Pour : 6 pers.Difficulté : FacilePréparation : 25 minCuisson : 45 min

Alors effectivement, c'est la même recette que celle-ci, on a juste rajouté des pépites de chocolat et des poires, pas de quoi s'épuiser ;) Je suis même allée jusqu'à copier/coller certains passages... really... nan mais Patate & Cornichon c'est plus c'que c'était hein ! Enfin on a toujours été des grosses feignasses mais là, ça atteint des sommets :D

Mais on a plein de gentils compliments sur cette frangipane alors pourquoi changer ? Et puis pitêtre que t'aurais pas pensé tout seul à mettre de la poire et du chocolat dedans, c'est tellemeeeeent original...

Pour

Ingrédients

Tasses

-pâte feuilletée végane 2
-pépites de chocolat 70 (g)
-poires 1
-poudre d'amande 200 (g)
-fécule de maïs 40 (g)
-sucre 80 (g)
-margarine végétale 60 (g)
-crème de soja 100 (mL)
-lait de soja 1 (c. à soupe)

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Étapes

Préchauffe le four à 200°C.
Pour la frangipane : dans un saladier, mélange la poudre d'amande, le sucre et la fécule. Fais fondre l'huile de coco ou la margarine. Verse-la sur le mélange de poudres. Ajoute la crème de soja et fouette pour mélanger. Termine par ajouter les pépites de chocolat.
Déroule une pâte feuilletée et garnie-la avec la frangipane. Insère la fève où tu veux. Epluche la poire et coupe-la en lamelles fines pour les déposer sur la frangipane. Recouvre avec une deuxième pâte feuilletée et soude bien les bords en les rabattant joliment vers l'intérieur.
Tu peux faire des dessins sur le dessus avec la pointe d'un couteau. Perce un trou au centre de la galette pour que l'air s'évacue à la cuisson et éviter qu'une bulle ne se forme. Avec un pinceau trempé dans du lait de soja, tapote le dessus de la galette.
Enfourne pour 45 minutes en surveillant de temps en temps, il faut que ce soit bien doré dessus. C'est prêt !

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8 commentaires

Isabelle

4 janvier 2025

Catastrophe à cause de ma distraction dans la conversion : 100 ml de crème de soja que j'ai converti en 1L !!! Je me suis rendue compte de ma bêtise après avoir versé les 500 premiers millilitres...mais quelle quiche ! (C'est le cas de le dire !!! 😭) Bon, j'ai prélevé la quantité totale de matière qu'il fallait, évidemment ça ne ressemble à rien puisque la poudre d'amande est diluée mais on verra si c'est mangeable, la galette est entrain de cuire... Merci pour la recette et s'il y a des idées pour savoir comment utiliser le reste de l'appareil sans pâte, je suis preneuse !!! Bonne année à toutes et tous ! Isabelle qui en plus n'aime pas la frangipane, c'était pour faire plaisir à mon mari ! ;-)

Eline

5 janvier 2025

Coucou Isabelle, oooh je suis désolée ahah 🥲 ça arrive, je suis sûre que ce sera bon quand même 💕 Pour utiliser le reste de frangipane diluée, tu pourrais faire une tarte bourdaloue, une tarte crumble amande, ou des croissants aux amandes ! Les trois recettes sont sur mon site ici ✨✨

Céline

28 mai 2022

Merci pour toutes ces recettes , j’ai même acheté ton livre il y a quelques temps et il est top! Pour cette recette j’ai remplacé l’amande par des graines de tournesols ( allergie oblige) que j’ai torréfié au préalable, puis Mixé et un extrait de vanille . Et ben franchement ça déchire 😁

Eline

30 mai 2022

Merci beaucoup Céline !

Lydie

29 janvier 2019

Allo, Puis je remplacer la poudre d amande par de la farine pour une option sans noix ? Merci

Eline

30 janvier 2019

Salut Lydie ! C'est une galette des rois à la frangipane donc la poudre d'amande est la base de la recette ;) On a plein de recettes de desserts sans noix si tu préfères !