SucréDesserts
Galette des rois vegan
Pour : 4 à 6 pers. Difficulté : Facile Préparation : 25 min Cuisson : 30 min
T’as passé un bon Noyel ? On espère que tu t’es empiffré, peut-être même grâce à nos recettes ! Mais si tu espérais un moment détox minceur après le gavage de Noël, c’est mal nous connaître ;-) Parce que sur Patate & Cornichon, chose promise, chose due ! Et donc, comme promis (sur Instagram), aujourd’hui on te propose notre recette de galette des rois vegan, pour être sûr que ton estomac ne désemplisse pas ;-) !
Edit de 2023 : je viens de publier une nouvelle version de cette recette ! Il s'agit d'une galette des rois à la frangipane donc un peu plus longue à faire que la crème d'amande mais hyper gourmande et toujours facile bien sûr.
Préparation
- Préchauffe le four à 200°C.
- Dans un saladier, mélange la poudre d'amande, le sucre et la Maïzena. Fais fondre l'huile de coco ou la margarine. Verse-la sur le mélange de poudres. Ajoute la crème de soja et fouette pour mélanger.
- Tapisse ton moule à tarte avec une des pâtes feuilletées et verse l'appareil aux amandes. Répartis-le uniformément et place la fève. Recouvre avec la deuxième pâte feuilletée et rabats les bords joliment.
- Tu peux faire des dessins sur le dessus avec la pointe d'un couteau. Perce un trou au centre de la galette pour que l'air s'évacue à la cuisson et éviter qu'une bulle ne se forme. Avec un pinceau trempé dans du lait de soja, tapote le dessus de la galette.
- Enfourne pour 45 minutes en surveillant de temps en temps, il faut que ce soit bien doré dessus. C'est prêt !
Ingrédients
- pâte feuilletée végane - 2
- poudre d'amandes - 200 (g)
- fécule de maïs - 40 (g)
- sucre - 80 (g)
- margarine végétale - 60 (g)
- crème de soja - 100 (g)
- lait de soja - 5 (mL)
37 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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