29/12/2015Pâtisseries - Desserts

Galette des rois vegan

Galette des rois vegan
Pour : 4 à 6 pers.Difficulté : FacilePréparation : 25 minCuisson : 30 min

T’as passé un bon Noyel ? On espère que tu t’es empiffré, peut-être même grâce à nos recettes ! Mais si tu espérais un moment détox minceur après le gavage de Noël, c’est mal nous connaître ;-) Parce que sur Patate & Cornichon, chose promise, chose due ! Et donc, comme promis (sur Instagram), aujourd’hui on te propose notre recette de galette des rois vegan, pour être sûr que ton estomac ne désemplisse pas ;-) !

Edit de 2023 : je viens de publier une nouvelle version de cette recette ! Il s'agit d'une galette des rois à la frangipane donc un peu plus longue à faire que la crème d'amande mais hyper gourmande et toujours facile bien sûr.

Pour

4

Tasses

  • -pâte feuilletée végane 2
  • -poudre d'amande 200 (g)
  • -fécule de maïs 40 (g)
  • -sucre 80 (g)
  • -margarine végétale 60 (g)
  • -crème de soja 100 (g)
  • -lait de soja 5 (mL)

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  • Préchauffe le four à 200°C.
  • Dans un saladier, mélange la poudre d'amande, le sucre et la Maïzena. Fais fondre l'huile de coco ou la margarine. Verse-la sur le mélange de poudres. Ajoute la crème de soja et fouette pour mélanger.
  • Tapisse ton moule à tarte avec une des pâtes feuilletées et verse l'appareil aux amandes. Répartis-le uniformément et place la fève. Recouvre avec la deuxième pâte feuilletée et rabats les bords joliment.
  • Tu peux faire des dessins sur le dessus avec la pointe d'un couteau. Perce un trou au centre de la galette pour que l'air s'évacue à la cuisson et éviter qu'une bulle ne se forme. Avec un pinceau trempé dans du lait de soja, tapote le dessus de la galette.
  • Enfourne pour 45 minutes en surveillant de temps en temps, il faut que ce soit bien doré dessus. C'est prêt !
Galette des rois vegan
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37 commentaires

Ekolo[geek]
Ekolo[geek]

Bonjour Éline, Je suis Éléa, Community manager de l'association Ekolo[geek] qui sensibilise aux éco-gestes. Pour l'épiphanie, j'aimerais poster ta recette sur nos comptes Instagram et Facebook, en te citant évidemment ! Est-ce que tu es d'accord ? :) Bonne journée, Éléa
Eline
Eline

Oui tant que vous renvoyer à cette page sans recopier la recette sur votre compte :)
Ekolo[geek]
Ekolo[geek]

Merci ! C'est parfait pour Facebook mais ce n'est pas possible de mettre le lien dans la description Instagram. Pouvons-nous copier la recette ici (toujours en citant le site) ?
Eline
Eline

Non, dans ce cas vous pouvez rediriger sur mon compte instagram mais jamais copier coller.
simon
simon

Bonjour ! Comment faire une pâte feuilletée vegan maison ? Merci d'avance !
Eline
Eline

Une pâte feuilletée c'est généralement une détrempe (farine, eau, sucre, sel en général, donc déjà végane), et un beurre manié (beurre + farine). Pour le beurre végane tu peux en choisir un bien ferme du commerce ou le faire toi-même à partir d'huile de coco désodorisée par exemple. Ensuite le tourage classique :)
simon
simon

Merci ! Bon bas j'ai essayé hier, peur de rien... heu comment dire, c'était la cata... Enfin, c'était à prévoir... on ne s'improvise pas pâtissier ; ) Je vais essayer de trouver 2 pâtes dans le commerce vegan... : )
Mika
Mika

Super recette