29/12/2015Pâtisseries - Desserts

Galette des rois vegan

Name: Galette des rois vegan
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 à 6 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 2 pâte feuilletée végane; 200 g poudre d'amande; 40 g fécule de maïs; 80 g sucre; 60 g margarine végétale; 100 g crème de soja; 5 mL lait de soja

Pour recevoir Automne / hiver Sans blender

Pour : 4 à 6 pers.Difficulté : FacilePréparation : 25 minCuisson : 30 min

T’as passé un bon Noyel ? On espère que tu t’es empiffré, peut-être même grâce à nos recettes ! Mais si tu espérais un moment détox minceur après le gavage de Noël, c’est mal nous connaître ;-) Parce que sur Patate & Cornichon, chose promise, chose due ! Et donc, comme promis (sur Instagram), aujourd’hui on te propose notre recette de galette des rois vegan, pour être sûr que ton estomac ne désemplisse pas ;-) !

Edit de 2023 : je viens de publier une nouvelle version de cette recette ! Il s'agit d'une galette des rois à la frangipane donc un peu plus longue à faire que la crème d'amande mais hyper gourmande et toujours facile bien sûr.

Pour

Ingrédients

Tasses

-pâte feuilletée végane 2
-poudre d'amande 200 (g)
-fécule de maïs 40 (g)
-sucre 80 (g)
-margarine végétale 60 (g)
-crème de soja 100 (g)
-lait de soja 5 (mL)

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Étapes

Préchauffe le four à 200°C.
Dans un saladier, mélange la poudre d'amande, le sucre et la Maïzena. Fais fondre l'huile de coco ou la margarine. Verse-la sur le mélange de poudres. Ajoute la crème de soja et fouette pour mélanger.
Tapisse ton moule à tarte avec une des pâtes feuilletées et verse l'appareil aux amandes. Répartis-le uniformément et place la fève. Recouvre avec la deuxième pâte feuilletée et rabats les bords joliment.
Tu peux faire des dessins sur le dessus avec la pointe d'un couteau. Perce un trou au centre de la galette pour que l'air s'évacue à la cuisson et éviter qu'une bulle ne se forme. Avec un pinceau trempé dans du lait de soja, tapote le dessus de la galette.
Enfourne pour 45 minutes en surveillant de temps en temps, il faut que ce soit bien doré dessus. C'est prêt !

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37 commentaires

Ekolo[geek]

23 décembre 2021

Bonjour Éline, Je suis Éléa, Community manager de l'association Ekolo[geek] qui sensibilise aux éco-gestes. Pour l'épiphanie, j'aimerais poster ta recette sur nos comptes Instagram et Facebook, en te citant évidemment ! Est-ce que tu es d'accord ? :) Bonne journée, Éléa

Eline

27 décembre 2021

Oui tant que vous renvoyer à cette page sans recopier la recette sur votre compte :)

Ekolo[geek]

4 janvier 2022

Merci ! C'est parfait pour Facebook mais ce n'est pas possible de mettre le lien dans la description Instagram. Pouvons-nous copier la recette ici (toujours en citant le site) ?

Eline

4 janvier 2022

Non, dans ce cas vous pouvez rediriger sur mon compte instagram mais jamais copier coller.

simon

4 janvier 2021

Bonjour ! Comment faire une pâte feuilletée vegan maison ? Merci d'avance !

Eline

6 janvier 2021

Une pâte feuilletée c'est généralement une détrempe (farine, eau, sucre, sel en général, donc déjà végane), et un beurre manié (beurre + farine). Pour le beurre végane tu peux en choisir un bien ferme du commerce ou le faire toi-même à partir d'huile de coco désodorisée par exemple. Ensuite le tourage classique :)

simon

11 janvier 2021

Merci ! Bon bas j'ai essayé hier, peur de rien... heu comment dire, c'était la cata... Enfin, c'était à prévoir... on ne s'improvise pas pâtissier ; ) Je vais essayer de trouver 2 pâtes dans le commerce vegan... : )