SucréDesserts
Petit tiramisù à la crème de marron
Pour : 4 pers. Difficulté : Moyen Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Frigo : 12h00min
Un gâteau crémeux au café, à l'amaretto et à la crème de marron, je vois pas ce qu'on pourrait ajouter quoi ;) C'est plutôt mes saveurs préférées en fait ahah...
Ces minis tiramisù sont composés de deux disques de génoise imbibés de café et tartinés de crème de marron, et d'une crème montée au yaourt de soja et à l'amaretto ! C'est facile à faire et tu trouveras tous les ingrédients près de chez toi ;)
Attention, il y a une petite étape à réaliser la veille, ça te prendras même pas 10 minutes mais c'est important que ce soit fait d'avance :)
Préparation
- La veille : prépare la crème à chantilly. Porte à ébullition le lait de soja et verse-le sur l'huile de coco dans ton blender ! Blende pendant 2 minutes. Réserve au frigo jusqu'au lendemain. Prépare aussi le yaourt épais : place le yaourt dans une passoire tapissée d'un linge propre pour qu'il s'égoutte toute la nuit au frigo.
- Le lendemain : préchauffe le four à 180°C.
- Prépare la génoise : mélange la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Dans un autre bol, mélange aussi le lait de soja, le vinaigre et l'huile. Verse sur le premier mélange et fouette le tout ensemble pour obtenir une pâte lisse.
- Verse la pâte à génoise sur une plaque recouverte d'un papier cuisson et enfourne pour 15 minutes environ. Elle doit être dorée sur le dessus.
- Prépare la crème : récupère le yaourt égoutté. Il doit avoir perdu de l'eau et être consistant. Fouette-le avec le sucre glace et l'amaretto.
- Récupère la crème à chantilly au frigo et fouette-la au fouet électrique pour la faire monter en chantilly ! Incorpore délicatement la chantilly dans le mélange au yaourt.
- Le montage ! Découpe 8 cercles d'environ 8 cm de diamètre chacun dans ta plaque de génoise. Fais couler l'espresso et dilue-le avec 50 mL d'eau froide. Trempe chaque génoise dedans pour les imbiber de café. Puis tartine-les toutes de crème de marron.
- Sur 4 petites génoise, poche une généreuse couche de crème. Dépose une autre génoise par-dessus et poche à nouveau de la crème joliment. Saupoudre de cacao pour décorer !
- Tu peux réserver les mini tiramisù au frigo jusqu'au lendemain, ou les manger tout de suite ;)
Ingrédients
pour la génoise
- farine t55 - 220 (g)
- sucre - 110 (g)
- sel - 1 (càc)
- levure chimique - 1 (càc)
- lait de soja - 125 (mL)
- vinaigre de cidre - 20 (mL)
- huile neutre - 20 (mL)
pour la crème
- yaourt au soja nature - 400 (g)
- sucre glace - 100 (g)
- amaretto - 45 (mL)
- lait de soja - 150 (g)
- huile de coco désodorisée - 150 (g)
- espresso - 1
- crème de marron - 5 (càs)
- cacao en poudre
4 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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