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Fatayers - chaussons aux épinards
Pour : 6 pcs. Difficulté : Moyen Préparation : 35 min Cuisson : 40 min Frigo : 30 min Repos : 60 min
Alors avec tout ça, tu vas avoir de quoi faire un super mezze libanais ! T'as du houmous par ici, de la moussaka libanaise par là, le baba ganoush, les falafels et maintenant nos fatayers, des p'tits chaussons aux épinards citronnés :D Et on est d'accord que la bouffe libanaise, c'est un peu le must quand t'es vegan !
Ces p'tits fatayers, c'est une sorte de pâte à pizza fourrée avec des épinards cuits avec des oignons et parfumés au citron. Donc pour faire une recette beaucooooup plus rapide, ta pâte à pizza tu peux aussi l'acheter dans le commerce hein, on te pardonnera ;) Mais pour les jours de grande motivation, on t'explique tout pour la faire avec t'es p'tites mains !
Préparation
- Prépare la pâte : délaie la levure de boulanger dans 70 mL d'eau. Mélange la farine, le sel, et la pincée de sucre. Puis verse l'huile et l'eau avec la levure. Forme une boule de pâte (ajoute un peu d'eau si nécessaire), et pétris-la à la main ou au crochet dans ton batteur pendant quelques minutes. Couvre la cuve avec un linge humide et laisse lever pendant une heure.
- Prépare la farce : épluche l'oignon et émince-le. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais-y suer l'oignon. Ajoute les épinards et fais-les tomber. Assaisonne avec du sel et du poivre et ajoute du jus de citron, selon ton goût. Laisse la farce refroidir complètement.
- Préchauffe le four à 180°C.
- Dégaze et étale la pâte, il faut qu'elle soit assez fine (2 mm d'épaisseur). Découpe des ronds avec un bol retourné. Dépose la farce au milieux des ronds de pâte puis referme les fatayers pour faire des triangles.
- Enfourne les fatayers sur une plaque pour 25 à 30 minutes de cuisson.
Ingrédients
- farine - 150 (g)
- levure fraîche - 7 (g)
- sel - 5 (g)
- sucre - 1 (pincée)
- huile d'olive - 20 (mL)
- épinards frais - 200 (g)
- oignon - 1
- huile d'olive - 2 (càs)
- citron - 0.5
- sel
- poivre
8 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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