19/04/2018Bouchées - Apéro et entrées

Fatayers - chaussons aux épinards

Name: Fatayers - chaussons aux épinards
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 pcs.
Cuisine: Vegan
Ingredients: sel; poivre; 150 g farine t55; 1 c. à café levure fraîche; 1 c. à café sel; 1 pincée sucre; 20 mL huile d'olive; 200 g épinards frais; 1 oignon; 2 c. à soupe huile d'olive; 0.5 citron

Printemps / été Pour recevoir Pique-nique

Pour : 6 pcs.Difficulté : MoyenPréparation : 35 minCuisson : 40 minFrigo : 30 minRepos : 1h00

Alors avec tout ça, tu vas avoir de quoi faire un super mezze libanais ! T'as du houmous par ici, de la moussaka libanaise par là, le baba ganoush, les falafels et maintenant nos fatayers, des p'tits chaussons aux épinards citronnés :D Et on est d'accord que la bouffe libanaise, c'est un peu le must quand t'es vegan !

Ces p'tits fatayers, c'est une sorte de pâte à pizza fourrée avec des épinards cuits avec des oignons et parfumés au citron. Donc pour faire une recette beaucooooup plus rapide, ta pâte à pizza tu peux aussi l'acheter dans le commerce hein, on te pardonnera ;) Mais pour les jours de grande motivation, on t'explique tout pour la faire avec t'es p'tites mains !

Pour

Ingrédients

Tasses

-sel
-poivre
-farine t55 150 (g)
-levure fraîche 1 (c. à café)
-sel 1 (c. à café)
-sucre 1 (pincée)
-huile d'olive 20 (mL)
-épinards frais 200 (g)
-oignon 1
-huile d'olive 2 (c. à soupe)
-citron 0.5

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Étapes

Prépare la pâte : délaie la levure de boulanger dans 70 mL d'eau. Mélange la farine, le sel, et la pincée de sucre. Puis verse l'huile et l'eau avec la levure. Forme une boule de pâte (ajoute un peu d'eau si nécessaire), et pétris-la à la main ou au crochet dans ton batteur pendant quelques minutes. Couvre la cuve avec un linge humide et laisse lever pendant une heure.
Prépare la farce : épluche l'oignon et émince-le. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais-y suer l'oignon. Ajoute les épinards et fais-les tomber. Assaisonne avec du sel et du poivre et ajoute du jus de citron, selon ton goût. Laisse la farce refroidir complètement.
Préchauffe le four à 180°C.
Dégaze et étale la pâte, il faut qu'elle soit assez fine (2 mm d'épaisseur). Découpe des ronds avec un bol retourné. Dépose la farce au milieux des ronds de pâte puis referme les fatayers pour faire des triangles.
Enfourne les fatayers sur une plaque pour 25 à 30 minutes de cuisson.

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8 commentaires

Charlotte

18 février 2019

Mon Dieu j'aime trop ton blog, TOUT les recettes et le ton, un gros coup de cœur!!! Merci!! J'attends le 28 (chez moi le 18 on est déjà à la fin du mois pour commander ton livre), MERCI

Eline

21 février 2019

Merci beaucoup Charlotte <3

Yany

11 février 2019

Bravo :) il manque juste du Sumak et des pignons ;) par contre pas de poivron dans le f'tayer épinard libanais Une libanaise qui aime vos recette

Eline

11 février 2019

Merci :) On fait des recettes accessibles avec des ingrédients de base et abordables donc on a retiré le sumac et les pignons. Et oui, on a jamais vu de poivrons dedans non plus ;)

Yani

18 février 2019

Ah ok :) j'essayerai alors votre recette ;) Au Liban on en fait aux Bettes egalement c'est aussi bon. Pour le moment je suis plongée dans vos DELICIEUX cookies si faciles à faire Merci Merci pour ce partage.

Anais

1 août 2018

Bonjour, j'ai vu que pour faire une bonne recette de pâte à pizza, nous devons faire un goolish (mélange d'eau, de farine et de levure fraîche qu'on laisse reposer toute une nuit ). Puis ensuite l'ajouter à la farine, l'huile d'olive, l'eau et le sel. Penses-tu que cette recette conviendrai pour réaliser des fatayers ? ;)

Eline

2 août 2018

Hello :D je trouve que cette technique n'est pas nécessaire pour les fatayers et les chaussons en général, mais si tu veux faire des trèèèès bonnes pizzas alors oui ! Et d'ailleurs je te conseille de laisser ta pâte 12h à 24h au frigo, puis la faire pousser 6h, puis la garnir et l'enfourner au plus chaud de la puissance de ton four ;)