Fatayers - chaussons aux épinards
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Alors avec tout ça, tu vas avoir de quoi faire un super mezze libanais ! T'as du houmous par ici, de la moussaka libanaise par là, le baba ganoush, les falafels et maintenant nos fatayers, des p'tits chaussons aux épinards citronnés Et on est d'accord que la bouffe libanaise, c'est un peu le must quand t'es vegan !
Ces p'tits fatayers, c'est une sorte de pâte à pizza fourrée avec des épinards cuits avec des oignons et parfumés au citron. Donc pour faire une recette beaucooooup plus rapide, ta pâte à pizza tu peux aussi l'acheter dans le commerce hein, on te pardonnera Mais pour les jours de grande motivation, on t'explique tout pour la faire avec t'es p'tites mains !
Ingrédients
- 150g de farine
- 7g de levure fraîche
- 5g de sel
- une pincée de sucre
- 20 mL d'huile d'olive
- 200g d'épinards frais
- 1 oignon
- 2 càs d'huile d'olive
- 1/2 citron
- sel, poivre
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Pour : 6 pcs.
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Difficulté : Moyen
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Frigo : 30 min
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Pose : 60 min
Préparation
- Prépare la pâte : délaie la levure de boulanger dans 70 mL d'eau. Mélange la farine, le sel, et la pincée de sucre. Puis verse l'huile et l'eau avec la levure. Forme une boule de pâte (ajoute un peu d'eau si nécessaire), et pétris-la à la main ou au crochet dans ton batteur pendant quelques minutes. Couvre la cuve avec un linge humide et laisse lever pendant une heure.
- Prépare la farce : épluche l'oignon et émince-le. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais-y suer l'oignon. Ajoute les épinards et fais-les tomber. Assaisonne avec du sel et du poivre et ajoute du jus de citron, selon ton goût. Laisse la farce refroidir complètement.
- Préchauffe le four à 180°C.
- Dégaze et étale la pâte, il faut qu'elle soit assez fine (2 mm d'épaisseur). Découpe des ronds avec un bol retourné. Dépose la farce au milieux des ronds de pâte puis referme les fatayers pour faire des triangles.
- Enfourne les fatayers sur une plaque pour 25 à 30 minutes de cuisson.
bon app'
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j'4ime p4 lé 3pin4rd
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Bonjour, j'ai vu que pour faire une bonne recette de pâte à pizza, nous devons faire un goolish (mélange d'eau, de farine et de levure fraîche qu'on laisse reposer toute une nuit ). Puis ensuite l'ajouter à la farine, l'huile d'olive, l'eau et le sel. Penses-tu que cette recette conviendrai pour réaliser des fatayers ? ;)-
Hello :D je trouve que cette technique n'est pas nécessaire pour les fatayers et les chaussons en général, mais si tu veux faire des trèèèès bonnes pizzas alors oui ! Et d'ailleurs je te conseille de laisser ta pâte 12h à 24h au frigo, puis la faire pousser 6h, puis la garnir et l'enfourner au plus chaud de la puissance de ton four ;)
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3 petits mots