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Bruschetta aux aubergines

8 mai 2016 11 40 min
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
Bruschetta aux aubergines

On sait pas si t’as remarqué, mais le beau temps, ça donne une sacrée envie de se dorer la pilule au soleil et de s’empiffrer. Pour ça, quoi de mieux que de se faire des bruschettas aux aubergines sur ta terrasse, dans un jardin ou au bord de l’eau ? Tout ça accompagné d’un taboulé ou d’une moussaka, tu risques pas d’être déçu. Il faut tu essayes. Vraiment (déconne pas).

Préparation

  • Fais cuire l'aubergine : lave-la et coupe-la en rondelles. Fais chauffer de l'huile et fais-y dorer les aubergines. Assaisonne.
  • Lave la tomate et coupe-la en rondelles.
  • Épluche la gousse d'ail et coupe-la en 2, retire le germe. Frotte les tranches de pain avec. Badigeonne-les avec de l'huile d'olive et passe-les au four pendant 8 minutes à 200°C.
  • Dispose des aubergines et des rondelles de tomate sur les tranches. Ajoute un peu de sel et de poivre. Concasse les noix de cajou et parsème sur les bruschetta.
  • Repasse au four une dizaine de minutes et c'est prêt !

Ingrédients

  • pain rustique - 4 (tranches)
  • ail - 1 (gousse)
  • aubergine - 1
  • tomate coeur de boeuf - 1
  • noix de cajou - 70 (g)
  • basilic
  • huile d'olive - 10 (mL)
  • sel
  • poivre

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