10/04/2018Muffins, brownies, biscuits et cupcakes - Desserts

Sablés sarrasin, chocolat & amande (Linettes)

Name: Sablés sarrasin, chocolat & amande (Linettes)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 biscuits
Cuisine: Vegan
Ingredients: 75 g huile de coco; 80 mL lait de soja; 70 g chocolat noir; 25 g amandes; 180 g farine de sarrasin; 100 g sucre; 0.5 c. à café levure chimique; 0.5 c. à café sel

Sans gluten Sans blender

Pour : 8 biscuitsDifficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 15 minFrigo : 25 minRepos : 1h00

Comme on est des gamins, évidemment des biscuits trempés dans le chocolat ça nous parle t'sais (et puis finir le chocolat à la p'tite cuillère aussi...). En plus, ces sablés sont sans gluglu, parce qu'on pense à tous les p'tits allergiques ;) et l'association de saveur du chocolat et du sarrasin, c'est notre coup de coeur depuis quelques mois ! D'ailleurs, c'était un peu la même idée pour la bûche de noël sans gluten de cet hiver. Et ça, c'est la version p'tits biscuits à emmener à l'école, au travail, à garder plusieurs jours dans la cuisine pour toute la famille :)

Pour

Ingrédients

Tasses

-huile de coco 75 (g)
-lait de soja 80 (mL)
-chocolat noir 70 (g)
-amandes 25 (g)
-farine de sarrasin 180 (g)
-sucre 100 (g)
-levure chimique 0.5 (c. à café)
-sel 0.5 (c. à café)

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Étapes

Dans un cul-de-poule, mélange la farine de sarrasin avec le sucre, la levure et le sel. Fais fondre l'huile de coco et verse-la sur le mélange. Sable la préparation entre tes mains. Ajoute le lait végétal et mélange à la main pour former une pâte. Place au frigo pendant 25 minutes.
Préchauffe le four à 180°C.
Quand la pâte est refroidie et moins collante, forme 8 petits biscuits. Dispose-les sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé. Enfourne pour 15 minutes. Quand les sablés sont cuits, laisse-les refroidir environ une heure.
Fais fondre le chocolat pâtissier et la cuillère à café d'huile de coco au bain-marie ou au micro-onde. Concasse les amandes et mélange-les au chocolat. Trempe les biscuits dans le chocolat et repose-les sur le papier sulfurisé. Laisse durcir au frigo pendant 20 minutes. Ensuites les sablés se conservent à température ambiante, couverts d'un linge, pendant 3 jours.

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25 commentaires

Royalspider26

5 décembre 2021

Merci pour ces idées, je découvre le site et ça me plait. Biscuits réalisés, c'est très bon, sauf qu'on n'a pas eu le temps de les tromper dans le chocolat... va falloir les refaire!

Eline

6 décembre 2021

Oh merci beaucoup ! Ahah oui ça vaut vraiment le coup de les tremper dans le chocolat :)

Royalspider26

6 décembre 2021

Me voilà obligée alors!

valerie

23 décembre 2020

J adore ces biscuits !

camille

9 décembre 2020

j'adore le mélange sarrasin/chocolat .. du coup j'ai sauté sur ta recette! Et je les ai trouvé très bon! ça change vraiment : la texture nous a un peu intrigué mais je vais les refaire souvent! Mais je crois que la prochaine fois je mettrais les amandes dans la pâte directement... j’espère que ça ne s’effritera pas pour autant.. j’essayerai bien aussi de les faire plus petits ( 30gr/pièce) pour avoir l'impression d'en avoir plus! mais du coup je ne sais pas trop combien de temps les faire cuire .. 12mn? 10mn? je vais tester! Merci pour ta recette!! :-)

Eline

9 décembre 2020

Merci Camille :) Pour le temps de cuisson, ça dépend vraiment de ton four donc je te dirais de surveiller la coloration, ça doit à peine commencer à colorer sur le pourtour mais pas plus !