01/01/2023Muffins, brownies, biscuits et cupcakes - Desserts - Recettes de base

Cupcakes véganes à la crème au beurre

Name: Cupcakes véganes à la crème au beurre
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 cupcakes
Cuisine: Vegan
Ingredients: 220 g farine t55; 110 g sucre; 1 c. à café levure chimique; 1 c. à café bicarbonate de soude; 1 pincée sel; 210 mL lait de soja; 30 mL vinaigre de cidre; 30 mL huile neutre; 50 g margarine végétale; 50 g huile de coco désodorisée; 200 g sucre glace; vanille; 30 mL lait de coco; 2 c. à soupe funfettis

Pour recevoir Sans blender

Pour : 6 cupcakesDifficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 25 min

Pour la première recette de 2023, je voulais mettre un peu de confettis dans ta vie 😍

Je n'ai pas proposé de cupcakes depuis bien longtemps alors que j'en fais très souvent à mon travail. Habituellement, je fais une crème princesse pour mes cupcakes, et je fourre l'intérieur avec une crème, une compote de fruits, une gelée... Mais ici je voulais te proposer une version super simple et rapide : des génoises natures (que tu peux personnaliser) et une crème au beurre à la vanille.

Je ne suis pas une fan de crème au beurre à la base mais ça a le mérite d'être plus rapide que ma crème princesse qui se commence la veille 😅

Quelques idées de personnalisations :

-De la pâte de pistache dans la génoise et dans la crème + fourrer la génoise de gelée de framboise.
-Fourrer la génoise de compote de pomme et décorer la crème vanille avec un coulis de caramel
-Du cacao dans la génoise, du praliné dans la crème au beurre

Pour

Ingrédients

Tasses

Pour les génoises

-farine t55 220 (g)
-sucre 110 (g)
-levure chimique 1 (c. à café)
-bicarbonate de soude 1 (c. à café)
-sel 1 (pincée)
-lait de soja 210 (mL)
-vinaigre de cidre 30 (mL)
-huile neutre 30 (mL)

Pour la crème au beurre

-margarine végétale 50 (g)
-huile de coco désodorisée 50 (g)
-sucre glace 200 (g)
-vanille
-lait de coco 30 (mL)

-funfettis 2 (c. à soupe)

Ajouter à une liste de courses

Active l'espacemembre

200+ recettes débloquées

Une nouvelle recette inédite chaque semaine

Une fonction liste de courses

Pas de publicité

8,5 €

/ moissans engagement

Je découvre

Étapes

Préchauffe le four à 180°C (355°F). Mélange la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et une pincée de sel. Verse, par-dessus, le lait de soja, le vinaigre de cidre et l'huile neutre. Fouette.
Verse dans 6 moules à muffins huilés. Enfourne pour 25-30 minutes.
Au fouet électrique, fouette la margarine, l'huile de coco avec le sucre glace, la vanille et le lait de coco pour réaliser la crème au beurre.
Sur les génoises refroidies, poche la crème au beurre et décore avec les funfettis !

NotesLes ingrédients utilisés : levure chimique = poudre à pâte au Québec. J'utilise du lait de coco en conserve, la margarine Nuvel, les funfettis CakeMate. Pour la vanille, ça peut-être les grains d'une gousse, de l'extrait ou de la pâte de vanille.

Laisse un commentaire

2 commentaires

Sandrine

19 septembre 2023

Bonjour et merci pour cette recette ! Faut il que l'huile de coco soit liquide ou plutôt solide pour la crème ? Avec la chaleur de la fin d'été, la mienne est totalement liquide en ce moment ! Merci beaucoup d'avance pour tes conseils !