SucréDesserts
Cupcakes véganes à la crème au beurre
Pour : 6 cupcakes Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 25 min
Pour la première recette de 2023, je voulais mettre un peu de confettis dans ta vie 😍
Je n'ai pas proposé de cupcakes depuis bien longtemps alors que j'en fais très souvent à mon travail. Habituellement, je fais une crème princesse pour mes cupcakes, et je fourre l'intérieur avec une crème, une compote de fruits, une gelée... Mais ici je voulais te proposer une version super simple et rapide : des génoises natures (que tu peux personnaliser) et une crème au beurre à la vanille.
Je ne suis pas une fan de crème au beurre à la base mais ça a le mérite d'être plus rapide que ma crème princesse qui se commence la veille 😅
Quelques idées de personnalisations :
- -De la pâte de pistache dans la génoise et dans la crème + fourrer la génoise de gelée de framboise.
- -Fourrer la génoise de compote de pomme et décorer la crème vanille avec un coulis de caramel
- -Du cacao dans la génoise, du praliné dans la crème au beurre
Les ingrédients utilisés : levure chimique = poudre à pâte au Québec. J'utilise du lait de coco en conserve, la margarine Nuvel, les funfettis CakeMate. Pour la vanille, ça peut-être les grains d'une gousse, de l'extrait ou de la pâte de vanille.
Préparation
- Préchauffe le four à 180°C (355°F). Mélange la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et une pincée de sel. Verse, par-dessus, le lait de soja, le vinaigre de cidre et l'huile neutre. Fouette.
- Verse dans 6 moules à muffins huilés. Enfourne pour 25-30 minutes.
- Au fouet électrique, fouette la margarine, l'huile de coco avec le sucre glace, la vanille et le lait de coco pour réaliser la crème au beurre.
- Sur les génoises refroidies, poche la crème au beurre et décore avec les funfettis !
Ingrédients
Pour les génoises
- farine - 220 (g)
- sucre - 110 (g)
- levure chimique - 1 (càc)
- bicarbonate de soude - 1 (càc)
- sel - 1 (pincée)
- lait de soja - 210 (mL)
- vinaigre de cidre - 30 (mL)
- huile neutre - 30 (mL)
Pour la crème au beurre
- margarine végétale - 50 (g)
- huile de coco désodorisée - 50 (g)
- sucre glace - 200 (g)
- vanille
- lait de coco - 30 (mL)
- funfettis - 2 (càs)
2 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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