05/11/2017Muffins, brownies, biscuits et cupcakes - Desserts

Cookies vegan chocolat-noix de pécan

Name: Cookies vegan chocolat-noix de pécan
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 pcs.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 100 g huile de coco; 200 g sucre; 55 mL compote de pomme; 50 mL lait de soja; 350 g farine t55; 1 c. à café bicarbonate de soude; 1 c. à café sel; 100 g pépites de chocolat; 40 g noix de pécan

Batch cooking Automne / hiver Sans blender Pique-nique

Pour : 12 pcs.Difficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 10 min

Alors, on sait, c'est notre troisième recette de cookies sur le blog... mais parce qu'on cherche la perfecion ;) Et celle-ci est la meilleure. Toute simple, avec des ingrédients que tu as déjà dans ton placard, toussa toussa quoi ! Donc en toute modestie, voilà nos meilleurs cookies : moelleux à l'intérieur et tout craquants à l'extérieur :D

Ah oui aussi, tu peux les garder genre 4 jours, dans une boîte en métal, ils seront bons.

Evidemment, tu mets ce que tu veux dedans hein, ça peut-être des noix de macadamia, des copeaux de noix de coco, des fruits séchés si t'aimes ça (on te jugera pas...), bref, tu fais bien c'que tu veux !

Pour

Ingrédients

Tasses

-huile de coco 100 (g)
-sucre 200 (g)
-compote de pomme 55 (mL)
-lait de soja 50 (mL)
-farine t55 350 (g)
-bicarbonate de soude 1 (c. à café)
-sel 1 (c. à café)
-pépites de chocolat 100 (g)
-noix de pécan 40 (g)

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Étapes

Préchauffe le four à 190°C.
Fais fondre l'huile de coco. Mélange-la avec le sucre puis ajoute le lait de soja et la compote de pomme.
Ajoute la farine, le bicarbonate et le sel. Mélange tout à la main pour bien incorporer toute la farine et faire une pâte ni collante, ni friable.
Hache grossièrement les noix de pécan et incorpore-les avec les pépites de chocolat dans la pâte.
Forme 12 petites boules de pâte (environ 65g chacune si tu veux les peser, ou alors 10 gros cookies de 75g si t'es un gourmand). Dépose-les sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé et applatis-les légérement.
Enfourne pour 10 à 12 minutes de cuisson.

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30 commentaires

Claire

6 avril 2024

Bonjour! J'ai lu qqpart que l'huile de coco était très déconseillée en cuisine, de part sa très forte teneur en acide gras saturés. Par quoi puis je la remplacer?

Eline

7 avril 2024

Les matières grasses solides à température ambiante sont en majorité des gras saturés. En alimentation végétale c'est une des seules sources de lipides saturés existantes donc je ne conseillerais pas de la remplacer ! Surtout que les margarines sont des gras trans saturés donc vraiment moins bons. Et que les cookies faits à l'huile liquide, c'est vraiment pas très bon !

Claude

12 mai 2023

Incroyables, ces cookies !! C'était la première fois que j'en faisais et ils étaient parfaits, mes amis ont adoré. Ils sont beaucoup moins écœurants que des cookies au beurre. J'ai utilisé simplement des noix de Grenoble (à la place des noix de pécan et du chocolat). J'en referai ! Merci <3