Cookies véganes fourrés façon carrot cake

Ça fait un an et demi que, dans ma liste d'idées de recettes, il y a "cookies fourrés" mais je savais pas à quoi... 😅 Bien sûr, à la maison, vous pouvez utiliser la même recette pour les fourrer à la pâte à tartiner par exemple. Mais je voulais proposer une idée plus originale que ça ! Et j'ai eu envie de créer des biscuits façon carrot cake 😍 J'adore le carrot cake, mais c'est un peu plus long à faire, et ça fait toujours une quantité astronomique de gâteau ahah. Ces biscuits ont exactement le goût de carrot cake, c'est fou, et ils sont fourrés au crémage du carrot cake ! Pour ça, j'ai utilisé du yogourt végane, mais ça pourrait aussi être fait à base de cream cheese végane !