Muffins vegan aux bleuets

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Muffins vegan aux bleuets

Tu vois on se met aux coutumes locales de notre nouveau pays, les myrtilles c'est d'la merde, maintenant on ne jure plus que par les bleuets Nan c'est une blague, tu mets bien c'que tu veux dans tes muffins... 

Pour la petite histoire (instant émotion), quand j'étais petite avec ma famille, on venait souvent au Québec. Et un matin, à Montréal, en se réveillant à l'hôtel après notre arrivée depuis la France, on est allé prendre le petit-déjeuner chez Starbucks. C'était super moderne pour nous comme concept, tout le monde avait un gobelet en carton à la main (génial hein ? ). Et bref, j'ai pris un muffin aux bleuets pour le p'tit déj et il était délicieux ! Sûrement le décalage horaire dans la gueule, mais il m'a vraiment paru super bon. 

Tu trouves qu'on s'en fout de cette histoire ? Eh bah, certes, mais ça explique pourquoi j'aime les muffins aux bleuets, alors qu'en principe j'ai une aversion pour les fruits cuits. Autre info du coup, qu'est-ce qu'on en apprend aujourd'hui... 

Ingrédients

 

  • 175g de farine
  • 90g de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 2 bananes
  • 1 yaourt au soja
  • 60g d'huile
  • 90g de lait de soja
  • 80g de bleuets (ou de myrtilles) 
  • 1 càs de vinaigre de cidre

 

  • Pour... Pour : 6 pcs
  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Temps de préparation
  • Temps de cuisson
  • Temps de frigo Frigo : 30 min

Préparation

 

  1. Dans un cul-de-poule, mélange la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate. 
  2. Dans un autre cul-de-poule, écrase les bananes avec une fourchette pour en faire une purée. Ajoute le yaourt, l'huile, le lait de soja et le vinaigre. 
  3. Verse ce mélange sur les ingrédients secs et mélange bien. Termine par ajouter les bleuets. 
  4. Place au frigo 30 minutes (ça sert à ce que les fruits ne tombent pas au fond des muffins pendant la cuisson mais à ce qu'ils soient bien répartis). 
  5. Préchauffe le four à 200°C. Répartis la pâte dans 6 moules à muffin avec des caissettes en papier. Enfourne pour 30 à 35 minutes de cuisson. 

 

bon app'



2 petits mots

  • Marine
    Marine - Le 06 septembre 2017
    Bonjour pour la recette de muffins aux bleuets, on a besoin de vinaigre de pommes... Si on en a pas et que l'on en met pas c'est "grave" ou pas ? Je n'ai que du vinaigre de cidre mais je ne pense pas que ça irait... Merci bonne journée
    • Eline
      Eline - Le 06 septembre 2017
      Hello Marine ! C'est la même chose, la fermentation des pommes ça fait du cidre et ensuite on peut en faire du vinaigre ;) Je vais changer si c'est plus clair "vinaigre de cidre", mais en fait au Québec, c'est plutôt écrit vinaigre de pomme, voilou ! Et oui c'est important pour le gonflant, ça fait une réaction avec la levure qui apporte le côté aéré du muffin ;)

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