20/07/2017Muffins, brownies, biscuits et cupcakes - Desserts

Muffins vegan aux bleuets

Muffins vegan aux bleuets
Pour : 6 pcsDifficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 35 minFrigo : 30 min

Tu vois on se met aux coutumes locales de notre nouveau pays, les myrtilles c'est d'la merde, maintenant on ne jure plus que par les bleuets ;) Nan c'est une blague, tu mets bien c'que tu veux dans tes muffins... 

Pour la petite histoire (instant émotion), quand j'étais petite avec ma famille, on venait souvent au Québec. Et un matin, à Montréal, en se réveillant à l'hôtel après notre arrivée depuis la France, on est allé prendre le petit-déjeuner chez Starbucks. C'était super moderne pour nous comme concept, tout le monde avait un gobelet en carton à la main (génial hein ? ;) ). Et bref, j'ai pris un muffin aux bleuets pour le p'tit déj et il était délicieux ! Sûrement le décalage horaire dans la gueule, mais il m'a vraiment paru super bon. 

Tu trouves qu'on s'en fout de cette histoire ? Eh bah, certes, mais ça explique pourquoi j'aime les muffins aux bleuets, alors qu'en principe j'ai une aversion pour les fruits cuits. Autre info du coup, qu'est-ce qu'on en apprend aujourd'hui... 

Pour

6

Tasses

  • -farine t55 175 (g)
  • -sucre 90 (g)
  • -levure chimique 1 (c. à café)
  • -bicarbonate de soude 0.5 (c. à café)
  • -banane 2
  • -huile neutre 60 (mL)
  • -lait de soja 90 (mL)
  • -myrtilles 80 (g)
  • -vinaigre de cidre 1 (c. à soupe)

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  • Dans un cul-de-poule, mélange la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate.
  • Dans un autre cul-de-poule, écrase les bananes avec une fourchette pour en faire une purée. Ajoute le yaourt, l'huile, le lait de soja et le vinaigre.
  • Verse ce mélange sur les ingrédients secs et mélange bien. Termine par ajouter les bleuets.
  • Place au frigo 30 minutes (ça sert à ce que les fruits ne tombent pas au fond des muffins pendant la cuisson mais à ce qu'ils soient bien répartis).
  • Préchauffe le four à 200°C. Répartis la pâte dans 6 moules à muffin avec des caissettes en papier. Enfourne pour 30 à 35 minutes de cuisson.
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11 commentaires

Aurélie
Aurélie

Un grand merci pour toutes ces belles recettes !
Evelyne
Evelyne

Bonjour Il y a peu de temps que j'ai découvert votre site. Génial ! Merci pour ces partagés. La dernière fois que j'ai fait des muffins aux myrtilles ou bleuets, par chez nous, on dit même bluets..., bref... la dernière fois donc, la pâte est devenue toute violette et d'aspect, ce n'était pas trop top. Est-ce parce que les fruits étaient sortis du congélateur ? Merci Bonne continuation :) PS : c'est chez Tim Hortons que j'ai mangé un muffin Ô combien délicieux 😋
Eline
Eline

Oui effectivement quand les bleuets décongèlent ça rend la pâte violette, mais ça ne se voit plus du tout après la cuisson ! Personnellement, je les mets directement congelés dans la pâte.
PigJoy
PigJoy

Bonjour! J'ai un gros pot de levure chimique: à combien de gramme équivaut ½ sachet?
Eline
Eline

5g donc une cuillère à café pour un demi sachet :)