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Muffins vegan aux bleuets
Pour : 6 pcs Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Frigo : 30 min
Tu vois on se met aux coutumes locales de notre nouveau pays, les myrtilles c'est d'la merde, maintenant on ne jure plus que par les bleuets ;) Nan c'est une blague, tu mets bien c'que tu veux dans tes muffins...
Pour la petite histoire (instant émotion), quand j'étais petite avec ma famille, on venait souvent au Québec. Et un matin, à Montréal, en se réveillant à l'hôtel après notre arrivée depuis la France, on est allé prendre le petit-déjeuner chez Starbucks. C'était super moderne pour nous comme concept, tout le monde avait un gobelet en carton à la main (génial hein ? ;) ). Et bref, j'ai pris un muffin aux bleuets pour le p'tit déj et il était délicieux ! Sûrement le décalage horaire dans la gueule, mais il m'a vraiment paru super bon.
Tu trouves qu'on s'en fout de cette histoire ? Eh bah, certes, mais ça explique pourquoi j'aime les muffins aux bleuets, alors qu'en principe j'ai une aversion pour les fruits cuits. Autre info du coup, qu'est-ce qu'on en apprend aujourd'hui...
Préparation
- Dans un cul-de-poule, mélange la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate.
- Dans un autre cul-de-poule, écrase les bananes avec une fourchette pour en faire une purée. Ajoute le yaourt, l'huile, le lait de soja et le vinaigre.
- Verse ce mélange sur les ingrédients secs et mélange bien. Termine par ajouter les bleuets.
- Place au frigo 30 minutes (ça sert à ce que les fruits ne tombent pas au fond des muffins pendant la cuisson mais à ce qu'ils soient bien répartis).
- Préchauffe le four à 200°C. Répartis la pâte dans 6 moules à muffin avec des caissettes en papier. Enfourne pour 30 à 35 minutes de cuisson.
Ingrédients
- farine - 175 (g)
- sucre - 90 (g)
- levure chimique - 0.5 (sachet)
- bicarbonate de soude - 0.5 (càc)
- banane - 2
- yaourt au soja - 1
- huile neutre - 60 (mL)
- lait de soja - 90 (g)
- bleuets - 80 (g)
- vinaigre de cidre - 1 (càs)
11 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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