13/03/2023Muffins, brownies, biscuits et cupcakes - Desserts - Matin sucré - Petits déjeuners et brunchs

Muffins verts véganes aux pépites de chocolat

Name: Muffins verts véganes aux pépites de chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 muffins
Cuisine: Vegan
Ingredients: 120 g pulpe de jus vert; 220 g farine t55; 110 g sucre; 190 mL lait végétal; 1 c. à café levure chimique; 1 c. à café bicarbonate de soude; 25 mL vinaigre de cidre; 25 mL huile neutre; 80 g pépites de chocolat

Sans blender Printemps / été Batch cooking Petit budget

Pour : 6 muffinsDifficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 30 min

Celleux qui suivent mes stories sur Instagram savent le pourquoi du comment de ces muffins verts 😅 L'autre jour, je me suis fait un jus vert à la maison, sans extracteur, donc au blender. Je l'ai filtré pour récupérer le jus mais j'avais pas trop trop envie de jeter la pulpe qu'il me restait :/ Alors j'ai eu envie de faire des muffins avec ! Ils sont tous moelleux, parfumés aux pépites de chocolat, et ça évite de gaspiller. Ils se congèlent aussi très bien pour en avoir d'avance prêts pour les p'tits creux 😍

Pour

Ingrédients

Tasses

-pulpe de jus vert 120 (g)
-farine t55 220 (g)
-sucre 110 (g)
-lait végétal 190 (mL)
-levure chimique 1 (c. à café)
-bicarbonate de soude 1 (c. à café)
-vinaigre de cidre 25 (mL)
-huile neutre 25 (mL)
-pépites de chocolat 80 (g)

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Étapes

Préchauffe le four à 180°C (355°F).
Mélange la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate.
Ajoute le lait végétal, le vinaigre, l'huile et la pulpe. Mélange au fouet pour obtenir une pâte lisse.
Ajoute les pépites de chocolat. Mélange.
Répartis la pâte dans 6 moules à muffins huilés. Et enfourne pour 30 minutes.

Notes*levure chimique = poudre à pâte au Québec

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2 commentaires

Sonia

8 avril 2023

Je viens de les faire avec la pulpe d'un jus céleri carotte orange citron et ils sont très très bons! Et surtout légers ! J'étais étonnée par le temps de cuisson mais c'est parfait. Deux recettes en une (car je me suis servie de la recette de jus dans extracteur), super. Merci!!