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Muffins verts véganes aux pépites de chocolat
Pour : 6 muffins Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 30 min
Celleux qui suivent mes stories sur Instagram savent le pourquoi du comment de ces muffins verts 😅 L'autre jour, je me suis fait un jus vert à la maison, sans extracteur, donc au blender. Je l'ai filtré pour récupérer le jus mais j'avais pas trop trop envie de jeter la pulpe qu'il me restait :/ Alors j'ai eu envie de faire des muffins avec ! Ils sont tous moelleux, parfumés aux pépites de chocolat, et ça évite de gaspiller. Ils se congèlent aussi très bien pour en avoir d'avance prêts pour les p'tits creux 😍
Petite note : levure chimique = poudre à pâte au Québec
Préparation
- Préchauffe le four à 180°C (355°F).
- Mélange la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate.
- Ajoute le lait végétal, le vinaigre, l'huile et la pulpe. Mélange au fouet pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoute les pépites de chocolat. Mélange.
- Répartis la pâte dans 6 moules à muffins huilés. Et enfourne pour 30 minutes.
Ingrédients
- pulpe de jus vert - 120 (g)
- farine - 220 (g)
- sucre - 110 (g)
- lait végétal - 190 (mL)
- levure chimique - 1 (càc)
- bicarbonate de soude - 1 (càc)
- vinaigre de cidre - 25 (mL)
- huile neutre - 25 (mL)
- pépites de chocolat - 80 (g)
2 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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