SucréDesserts

Moelleux à la banane, chocolat et noisette

22 juin 2018 1 1h10min
Pour : 6 pcs. Difficulté : Facile Préparation : 45 min Cuisson : 25 min Frigo : 2h30min
Moelleux à la banane, chocolat et noisette

Pour tout te dire, on m'a demandé de faire des cupcakes pour un anniversaire... j'avais pas trop le choix mais on est d'accord que c'est dégueu les cupcakes nan ? :D Donc bon, j'ai fais ça à ma sauce : un moelleux banane chocolat coeur fondant et une ganache chocolat-noisette. 

D'ailleurs on t'avait demandé sur instagram comment tu voulais qu'on appelle ça (surtout pas des cupcakes hein), alors tu peux aller voir ici les meilleures réponses, mention spéciale pour les chocobanoises :D 

Préparation

  • Prépare l’intérieur moelleux : fais frémir la crème de soja dans une casserole et verse-la sur le chocolat. Mélange avec un fouet puis verse dans un bac à glaçons pour faire 6 glaçons. Laisse au congélateur pendant 2h30.
  • Préchauffe le four à 175°C.
  • Prépare la ganache : fais frémir la crème de soja dans une casserole et verse-la sur le chocolat. Mélange avec un fouet et ajoute la purée de noisette. Laisse au frigo pendant 2 heures.
  • Prépare la pâte à gâteau : fais fondre le chocolat avec l'huile de coco. Réduit les bananes en purée avec une fourchette. Mélange-les avec le sirop d’érable, le lait végétal, le mélange d'huile et de chocolat fondu et le vinaigre de cidre. Dans un autre cul-de-poule, mélange la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Verse ces ingrédients secs sur le mélange précédent. Mélange.
  • Huile légèrement les moules puis verse la pâte jusqu’à un demi centimètre du bord. Ajoute un glaçon de ganache au milieu de chaque moule et enfonce-le pour qu’il soit recouvert de pâte à gâteau.
  • Enfourne pour 20 minutes de cuisson. Laisse refroidir une quinzaine de minutes avant de démouler.
  • Attend que les moelleux soit bien refroidis pour pocher la ganache avec une poche à douille.

Ingrédients

  • banane - 2
  • sirop d'érable - 60 (g)
  • huile de coco - 60 (g)
  • lait végétal - 175 (mL)
  • vinaigre de cidre - 10 (mL)
  • chocolat noir pâtissier - 100 (g)
  • farine - 280 (g)
  • sucre - 50 (g)
  • bicarbonate de soude - 1 (càc)
  • levure chimique - 1 (càc)
  • sel - 0.5 (càc)
L'intérieur
  • chocolat noir pâtissier - 80 (g)
  • crème de soja - 180 (g)
La ganache
  • purée de noisette - 50 (g)
  • chocolat noir pâtissier - 170 (g)
  • crème de soja - 190 (g)

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