09/01/2024Muffins, brownies, biscuits et cupcakes - Recettes de base - Desserts

Biscuits à la cuillère véganes

Biscuits à la cuillère véganes
Pour : 14 biscuitsDifficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 14 min

Ça faisait un bout que je voulais créer une recette de biscuits à la cuillère 🥰 Et demain, je poste ma recette de tiramisu à la pistache que j'ai faite avec ! J'ai fait des centaines de tiramisus en travaillant comme pâtissière mais je faisais pas des biscuits cuillères individuels comme ça ! En plus, j'adore ça aussi juste comme biscuits à manger avec un café 😍

C'est un biscuit vraiment à base de blanc d'oeuf... donc là c'est sûr qu'il nous faut de l'aquafaba (c'est le jus d'une conserve de pois chiches). Ça monte en neige comme les blancs d'oeufs ! J'y ajoute toujours une pincée de crème de tartre, ça stabilise le tout pour pas que ça retombe ! Tu peux remplacer ça par une goutte de jus de citron mais ce sera un peu plus risky ;) Et la fécule de patate, c'est l'une d'entre vous qui m'en a parlé, elle mange sans gluten et m'a initiée à la légèreté de la fécule de patate que j'ai voulu intégrer à ces biscuits pour les rendre bien aérés 😍😍

Tasses

Pour

7
  • -jus de pois chiches 90 (mL)
  • -sucre 75 (g)
  • -farine t55 75 (g)
  • -fécule de pomme de terre 75 (g)
  • -huile neutre 22 (g)
  • -levure chimique 6 (g)
  • -extrait de vanille 1 (c. à café)
  • -crème de tartre 1 (pincée)
  • -sucre glace 2 (c. à soupe)

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