16/12/2018Muffins, brownies, biscuits et cupcakes - Desserts

Mini muffins à la crème de marron

Name: Mini muffins à la crème de marron
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 35 pcs
Cuisine: Vegan
Ingredients: 1 c. à café levure chimique; 0.5 c. à café bicarbonate de soude; 1 c. à café sel; 60 mL sirop d'érable; 175 mL lait de soja; 20 mL vinaigre; 60 mL huile neutre; 2 banane; 100 g crème de marron; 40 g chocolat noir; 280 g farine t55; 50 g sucre; 2 c. à soupe huile neutre

Pour recevoir Automne / hiver Sans blender

Pour : 35 pcsDifficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 20 min

Ben là, on avait envie de crème de marron pour attendre Noyel ! Alors on s'est dit qu'on pouvait juste faire des mini muffins, parce que c'est fin, c'est très fin, ça s'mange sans faim... Alors c'est parti ;)

Ah oui au fait, on organise une soirée de lancement pour fêter la sortie du livre :) C'est jeudi 20 décembre, à Montréal, au café Tuyo, de 18h à 21h ! Alors, si t'es dans l'coin, on aimerait vraiment t'y voir <3

Pour

Ingrédients

Tasses

-levure chimique 1 (c. à café)
-bicarbonate de soude 0.5 (c. à café)
-sel 1 (c. à café)
-sirop d'érable 60 (mL)
-lait de soja 175 (mL)
-vinaigre 20 (mL)
-huile neutre 60 (mL)
-banane 2
-crème de marron 100 (g)
-chocolat noir 40 (g)
-farine t55 280 (g)
-sucre 50 (g)
-huile neutre 2 (c. à soupe)

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Étapes

Ecrase les bananes. Ajoute le sirop d'érable, le lait de soja, le vinaigre et l'huile.
Mélange ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate, la levure et le sel. Verse sur la première préparation et mélange à la maryse.
Fais fondre le chocolat et ajoute-le à la pâte.
Préchauffe le four à 180°C.
Huile légèrement les moules à mini muffins.
Répartis la pâte dans tes moules. Avec une poche à douille, injecte de la crème de marron au milieu de chaque petit muffin.
Enfourne pour 16 à 20 minutes !

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6 commentaires

Victoire

6 août 2021

J'ai testé cette recette pendant mes vacances en Corse (paradis des amoureux de la châtaigne !). Je pense que la pâte pourrait rendre mieux avec un peu de farine de châtaigne (pour ceux qui aime) remplaçant une partie de la farine de blé, et avec un peu plus de chocolat pour ceux qui aiment ça car il ne se sentait pas beaucoup, mais sinon elle est déjà bien et sa texture est top. Dernier conseil : j'ai eu peur de mettre trop de crème de marron dans les cœurs mais en fait n'hésitez pas, c'est bon quand il y en a pas mal (pas des montagnes non plus), on la sent trop peu sinon. Bonne cuisine !

Céline

17 juin 2020

Par quoi puis-je remplacer le sirop d'érable ? Sirop d'agave ? Merci d'avance !

Eline

17 juin 2020

Oui, n'importe quel sucre liquide :)

Aude

2 février 2019

Coucou ! Mmhh j’ai une envie folle de muffins à la crème de marrons... et je lorgne cette recette depuis quelques temps déjà... quel type de vinaigre utilises-tu ?? De cidre ? Pas balsamique j’imagine 😆 Merci par avance !!