11/04/2025Muffins, brownies, biscuits et cupcakes - Desserts

Muffins véganes double chocolat à la farine de kamut

Name: Muffins véganes double chocolat à la farine de kamut
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Vegan
Ingredients: 2 banane; 65 mL sirop d'érable; 65 mL huile neutre; 190 mL lait de soja; 1 c. à soupe vinaigre de cidre; 280 g farine de khorasan; 1 c. à café levure chimique; 0.5 c. à café bicarbonate de soude; 1 pincée sel; 3 c. à soupe cacao en poudre; 100 g pépites de chocolat

Batch cooking Sans blender One pot Petit budget

Pour : 8Difficulté : FacilePréparation : 10 minCuisson : 25 min

Ça, c'est les muffins que j'ai fait tous les matins pendant 6 ans à mon travail : de la farine de khorasan blanche, du sirop d'érable et des bananes comme sucrants, et les garnitures de ton choix. Ils sont nutritifs, sans sucre blanc et super moelleux 😍 On avait beaucoup de client-es intolérant-s au gluten, sensibles au sucre etc, donc ces muffins étaient vraiment très demandés !

La farine de kamut (ou khorasan), un blé ancien, est plus nutritive et intéressante que le blé moderne. Elle contient davantage de protéines, de minéraux (fer, magnésium, zinc) et d’antioxydants, ce qui en fait un bon choix pour des collations au quotidien. Bien qu’elle contienne du gluten, elle est parfois mieux supportée par les personnes sensibles.

Pour

Ingrédients

Tasses

-banane 2
-sirop d'érable 65 (mL)
-huile neutre 65 (mL)
-lait de soja 190 (mL)
-vinaigre de cidre 1 (c. à soupe)
-farine de khorasan 280 (g)
-levure chimique 1 (c. à café)
-bicarbonate de soude 0.5 (c. à café)
-sel 1 (pincée)

Les garnitures

-cacao en poudre 3 (c. à soupe)
-pépites de chocolat 100 (g)

Ajouter à une liste de courses

Active l'espacemembre

Accès aux meal plans

Toutes les recettes débloquées

Des nouvelles recettes inédites chaque semaine

Une fonction liste de courses

Pas de publicité

8,5 €

/ moissans engagement

Je découvre

Étapes

Préchauffe le four à 180°C (355°F).
Dans un saladier, écrase les bananes à la fourchette pour les réduire en purée. Ajoute le lait de soja, le sirop d'érable, l'huile et le vinaigre, puis mélange au fouet.
Ajoute ensuite la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la pincée de sel et le cacao en poudre. Mélange à la maryse pour obtenir une pâte (évite de trop mélanger cette pâte, juste intégrer les ingrédients, ça suffit).
Ajoute 2/3 des pépites de chocolat et mélange une dernière fois. Verse dans des moules à muffins en métal graissés. Décore avec le reste des pépites de chocolat puis enfourne pour 25 minutes.

NotesConserve jusqu'à trois jours dans une boîte hermétique.