04/06/2024Muffins, brownies, biscuits et cupcakes - Desserts

Pepito pockitos maison et véganes (sans lait ni oeuf)

Name: Pepito pockitos maison et véganes (sans lait ni oeuf)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8 pcs
Cuisine: Vegan
Ingredients: 240 g farine t55; 80 g sucre; 100 g margarine végétale; 65 mL lait végétal; sel; 120 g chocolat noir; 3 c. à soupe beurre de noisette; 2 c. à soupe lait végétal; 50 g chocolat noir; 1 c. à café huile neutre

Batch cooking Sans blender

Pour : 8 pcsDifficulté : MoyenPréparation : 25 minCuisson : 20 min

C'est toute mon adolescence ces trucs là, quand je rentrais du collège et qu'il nous restait une heure pour nous poser devant ghost whisperer avec ma soeur, avant que notre maman rentre du travail et nous demande où en étaient nos devoirs 😅🥲 C'était le goûter parfait : un pépito pockitos 😍

En en parlant avec mon chum, on s'est rendu compte que pour lui c'était les Kango, c'est pareil mais sans le nappage chocolat en dessous. Je comprends pas trop pourquoi les deux viennent de la même marque mais bon... t'as donc le choix de dire que ce sont des Kango, ou des pépito pockitos !

Alors évidemment la version LU est pleine de poudre de lait, de poudre d'oeuf et d'émulsifiants, et ne contient pas de noisette d'ailleurs ! Donc pour plein de raisons, la version maison est bien meilleure 🥰

Pour

Ingrédients

Tasses

Pâte à biscuit

-farine t55 240 (g)
-sucre 80 (g)
-margarine végétale 100 (g)
-lait végétal 65 (mL)
-sel

Pâte à tartiner

-chocolat noir 120 (g)
-beurre de noisette 3 (c. à soupe)
-lait végétal 2 (c. à soupe)

Trempage

-chocolat noir 50 (g)
-huile neutre 1 (c. à café)

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Étapes

Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajoute la margarine et sable entre tes mains pour l'incorporer. Verse le lait végétal et mélange pour former une boule de pâte.
Au bain-marie, fais fondre le chocolat pour la pâte à tartiner. Ajoute le beurre de noisette et le lait végétal hors du feu. Mélange. Réserve.
Sur ton plan de travail fariné, abaisse ta pâte à biscuit sur une épaisseur de 3 mm environ. Découpe 8 rectangles dedans.
Préchauffe le four à 180°C (355°F).
Sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, dépose tes rectangles de pâte. Garnis-les d'un côté de pâte à tartiner. Replis l'autre côté par-dessus puis scelle le tout avec le bout des doigts, en écrasant la pâte sur les bords pour les fermer. Tu peux recouper l'excédent de pâte pour avoir des bords plus droits.
Enfourne pour 20 minutes de cuisson.
Fais fondre, au bain-marie le chocolat et l'huile pour le trempage des pépito. Trempe le dessous de chaque pépito dedans et re dépose-les sur la plaque. Place au frigo pour une heure. C'est prêt, tu peux les conserver 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante l'hiver, au frigo l'été.