04/05/2024Muffins, brownies, biscuits et cupcakes - Desserts

Petit moelleux végane (sans lait ni oeuf) au thé earl grey

Name: Petit moelleux végane (sans lait ni oeuf) au thé earl grey
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 pcs.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 300 g farine t55; 100 g sucre; 1 clémentines; 1 gousse vanille; 300 mL lait végétal; 2 c. à café thé earl grey; 1 c. à café levure chimique; 1 c. à soupe vinaigre de cidre; 40 mL huile neutre; 50 g sucre glace; 1 c. à soupe eau

Pour

Ingrédients

Tasses

-farine t55 300 (g)
-sucre 100 (g)
-clémentines 1
-vanille 1 (gousse)
-lait végétal 300 (mL)
-thé earl grey 2 (c. à café)
-levure chimique 1 (c. à café)
-vinaigre de cidre 1 (c. à soupe)
-huile neutre 40 (mL)

le glaçage

-sucre glace 50 (g)
-eau 1 (c. à soupe)

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Étapes

Fends la gousse de vanille en deux. Récupère les grains avec la pointe d'un couteau.
Dans une petite casserole, fais chauffer le lait, 1 c. à café de thé et la gousse de vanille vide. Quand ça bout, retire du feu tout de suite et place un couvercle. Laisse le thé et la gousse infuser 15 minutes.
Dans un bol, mélange le sucre avec les grains de vanille et le zeste de la clémentine. Frotte-les ensemble pour diffuser les saveurs dans le sucre.
Ajoute la farine et la levure chimique et fouette. Verse le lait infusé et filtré, la vinaigre et l'huile. Fouette à nouveau.
Verse la pâte dans 6 moules à muffin huilé. Enfourne pour 20 minutes à 185°C (360°F).
Prépare le thé : fais chauffer une petite casserole d'eau (environ 200 mL). Quand elle bout, retire du feu et ajoute 1 c. à café de thé, laisse infuser 3 minutes et filtre.
Retire les moelleux du four et plante la lame d'un couteau au milieu de chaque pour y faire un trou. Verse le thé chaud sur chaque moelleux encore dans leur moule pour les imbiber à chaud. Laisse refroidir comme ça.
Prépare le glaçage : mélange le sucre glace et l'eau.
Démoule les moelleux et trempe-les dans le glaçage ! C'est prêt. Ça se conserve 3 jours dans une boîte hermétique.

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2 commentaires

Chantal

27 mai 2024

Bonjour, j'ai réalisé ces petits moelleux hier, en suivant pas à pas la recette : ils étaient parfaits ! Fondants et parfumés ! Ma seule petite différence, c'est que j'ai fait le glaçage avec le jus de la clémentine, plutôt que du thé, et que j'en ai mis une couche épaisse, ce qui a fait que c'était plus des gâteaux décadents que sains, mais je ne résiste ni aux desserts aux agrumes, ni au glaçage ! Mille mercis pour cette superbe recette !