Bonhomme pain d'épices vegan

Préparation

• Préchauffe ton four à 175°C.
• Fais fondre l'huile de coco et mélange-la avec le sucre. Ajoute le lait végétal et la compote de pomme. Mélange bien. Verse la farine, ajoute le bicarbonate, le sel et les épices (cannelle, gingembre, muscade, mélange 4 épices...). Mélange à la main pour obtenir une pâte. Tu peux ajouter un peu de lait végétal si elle est trop friable ou un peu de farine si elle est trop collante. Tu dois obtenir une texture très facile à étaler.
• Fleure ton plan de travail (en gros tu balances un peu de farine quoi). Etale la pâte sur 0,3 à 0,5 cm d'épaisseur, je te conseille de l'étaler morceaux par morceaux surtout si ton espace est limité. Détaille les formes de ton choix avec des emportes-pièces de noyel. Dispose tes sablés sur une plaque avec un papier sulfurisé et enfourne pour 10 minutes de cuisson.
• Tu peux réaliser un glaçage pour décorer tes sablés : mélange 200g de sucre glace avec 1 ou 2 cuillères d'eau. Et fabrique un cornet en papier sulfurisé pour l'appliquer (tu peux chercher un tuto sur google, c'est dur d'expliquer à l'écrit... Mais crois moi, c'est toujours comme ça qu'on fait pour les décors en glaçage ou en chocolat quand on est pâtissier, ne te fais pas avoir en achetant un gadget à décor de cookies ;) ).