Étapes

• Dans un mixeur électrique, mixe les flocons d'avoine pour obtenir une sorte de poudre. Ajoute la farine, la poudre d'amande, le sel, la levure chimique et le sucre. Mixe à nouveau.
• Ajoute l'huile de coco, mixe encore un fois. Puis verse le lait de soja et mixe une dernière fois pour obtenir une pâte. Si la pâte s'effrite entre tes mains c'est qu'il faut ajouter un peu de lait de soja.
• Dispose la pâte sur ton plan de travail fariné. Ajoute les myrtilles et mélange délicatement la pâte. Forme un carré épais 2 cm avec la pâte et découpe-la en deux rectangles identiques. Découpe 5 triangles dans chacun des deux rectangles.
• Dispose sur une plaque allant au four. Saupoudre un petit peu de sucre sur chaque scone avant d'enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°C.

NotesJ'ai aussi essayé d'autres versions en remplaçant la farine par de la fécule de maïs ou de la farine d'épeautre, les deux ont marché ! Termes français qui diffèrent au Québec : myrtilles = bleuets - levure chimique = poudre à pâte - 180°C = 355°F