16/02/2021Muffins, brownies, biscuits et cupcakes - Desserts - Petits déjeuners et brunchs - Matin sucré

Scones véganes aux myrtilles

Name: Scones véganes aux myrtilles
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10 scones
Cuisine: Vegan
Ingredients: 200 g farine t55; 100 g flocons d'avoine; 260 g poudre d'amande; 150 mL lait de soja; 1 c. à café sel; 0.5 c. à café levure chimique; 120 g myrtilles surgelées; 100 g sucre; 50 g huile de coco

Batch cooking Printemps / été One pot

Pour : 10 sconesDifficulté : FacilePréparation : 10 minCuisson : 40 min

Je cherchais une idée de recette de petit-déjeuner à te proposer, qui se garde pour les cuisiner à l'avance et qui plaise à la fois aux européen-nes et aux québécois-es. Et c'est pas facile ahah... Disons qu'on est pas vraiment d'accord sur le genre de nourriture qui se mange le matin ;) Mais je me suis dit que les scones pouvaient réunir tout le monde et puis je voulais justement créer une recette de scones pour en faire à mon café Muscade ! Alors voilà, l'autre jour j'ai fait ça, et ça a bien plu à nos client-es !

Tu peux t'en préparer le dimanche à manger toute la semaine par exemple ! C'est encore meilleur avec de la confiture et du yaourt nature ;) C'est facile à emporter sur le chemin du travail aussi.

Pour

Ingrédients

Tasses

-farine t55 200 (g)
-flocons d'avoine 100 (g)
-poudre d'amande 260 (g)
-lait de soja 150 (mL)
-sel 1 (c. à café)
-levure chimique 0.5 (c. à café)
-myrtilles surgelées 120 (g)
-sucre 100 (g)
-huile de coco 50 (g)

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Étapes

Dans un mixeur électrique, mixe les flocons d'avoine pour obtenir une sorte de poudre. Ajoute la farine, la poudre d'amande, le sel, la levure chimique et le sucre. Mixe à nouveau.
Ajoute l'huile de coco, mixe encore un fois. Puis verse le lait de soja et mixe une dernière fois pour obtenir une pâte. Si la pâte s'effrite entre tes mains c'est qu'il faut ajouter un peu de lait de soja.
Dispose la pâte sur ton plan de travail fariné. Ajoute les myrtilles et mélange délicatement la pâte. Forme un carré épais 2 cm avec la pâte et découpe-la en deux rectangles identiques. Découpe 5 triangles dans chacun des deux rectangles.
Dispose sur une plaque allant au four. Saupoudre un petit peu de sucre sur chaque scone avant d'enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°C.

NotesJ'ai aussi essayé d'autres versions en remplaçant la farine par de la fécule de maïs ou de la farine d'épeautre, les deux ont marché ! Termes français qui diffèrent au Québec : myrtilles = bleuets - levure chimique = poudre à pâte - 180°C = 355°F