15/03/2024Muffins, brownies, biscuits et cupcakes - Desserts

Biscuits feuilles d'érable véganes

Name: Biscuits feuilles d'érable véganes
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 12 biscuits
Cuisine: Vegan
Ingredients: 360 g farine t55; 80 g sucre; 150 g margarine végétale; 100 mL sirop d'érable; 1 c. à café levure chimique; 1 pincée sel; 1 c. à café extrait de vanille; 2 c. à soupe lait végétal; 80 g margarine végétale; 2 c. à soupe sirop d'érable; 2 c. à soupe lait végétal; 40 g sucre glace

Automne / hiver Sans blender Noël Batch cooking

Pour : 12 biscuitsDifficulté : MoyenPréparation : 25 minCuisson : 15 min

C’est l’temps des sucres, la saison de production du sirop d’érable, et le moment où tout le Québec en boit par litres à la cabane à sucre ou dans les recettes comme celle-ci 😅

Dans cette recette de sablés, le sirop d’érable remplace une grande partie du sucre pour qu’on ait bien le goût de l’érable. Juste l’odeur de cette pâte à biscuit, c’est le paradis 🥹

Est-ce qu’il y a des gens qui n’aiment pas le sirop d’érable par ici ? Juste pour savoir si ça existe 😍

Pour

Ingrédients

Tasses

Pâte à biscuit

-farine t55 360 (g)
-sucre 80 (g)
-margarine végétale 150 (g)
-sirop d'érable 100 (mL)
-levure chimique 1 (c. à café)
-sel 1 (pincée)
-extrait de vanille 1 (c. à café)
-lait végétal 2 (c. à soupe)

Le crémage

-margarine végétale 80 (g)
-sirop d'érable 2 (c. à soupe)
-lait végétal 2 (c. à soupe)
-sucre glace 40 (g)

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Étapes

Dans un cul-de-poule, mélange la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoute la margarine en petits morceaux et incorpore-la avec tes mains. Effrite la pâte pour la sabler.
Ajoute le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le lait végétal puis mélange à la main pour former une pâte (c’est une pâte à sablés donc c’est normal qu’elle s’effrite très légèrement, mais pas au point de t’empêcher de l’étaler).
Préchauffe le four à 180°C (355°F).
Farine le plan de travail. Étale ta boule de pâte au rouleau à pâtisserie sur 5 mm d’épaisseur. Détaille tes sablés à l’emporte-pièce et place-les sur un papier cuisson sur la plaque de ton four.
Fais cuire 14 minutes.
Prépare le crémage : fouette la margarine pour la rendre souple et crémeuse. Ajoute le sirop d’érable et le lait, fouette de nouveau. Enfin, ajoute le sucre glace et fouette pour obtenir un crémage onctueux. Place au frigo.
Quand les biscuits sont refroidis, garnis-en la moitié de crémage et referme en sandwich avec l’autre moitié ! Les biscuits se conservent à température ambiante 3 jours.