Brownies vegan au caramel & cacahuète

Préparation

• Réalise le caramel : Fais chauffer le lait de soja. Fais chauffer le sucre dans une casserole, sans eau, à feu fort. Attend qui caramélise (sans utiliser d'ustensile) et penche la casserole de temps en temps pour que le sucre non fondu se mélange au caramel. Une fois que tout est caramélisé, verse le lait de soja chaud hors du feu et ajoute l'huile de coco. Remets la casserole sur le feu pour que tout soit bien fondu ensemble, tu peux mélanger avec une cuillère en bois. Verse le caramel dans un bol et réserve au frigo.
• Préchauffe le four à 180°C.
• Ecrase la banane et mélange-la avec l'huile et le chocolat fondu. Ajoute 200 mL d'eau.
• Mélange la farine avec le sucre, le sel, la levure et le cacao en poudre. Verse le mélange précédent pour mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients liquides et ajoute le vinaigre. Fouette pour obtenir une pâte lisse. Ajoute les noix et cacahuètes concassées ou entières (tu peux aussi mettre des pépites de chocolat).
• Verse la pâte dans un plat à gratin couvert d'un papier sulfurisé. Dépose un peu partout des points de caramel et de beurre de cacahuète. Avec la pointe d'un couteau, mélange légèrement à la surface de la pâte pour créer des tourbillons de caramel et de beurre de cacahuète. Enfourne pour 45 minutes.
• Laisse refroidir au moins 30 minutes avant de découper des parts !