08/03/2018Muffins, brownies, biscuits et cupcakes - Desserts

Brownies vegan au caramel & cacahuète

Name: Brownies vegan au caramel & cacahuète
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 parts
Cuisine: Vegan
Ingredients: 400 g farine t55; 150 g cassonade; 80 g cacao en poudre; 50 g chocolat noir; 150 g huile neutre; 1 banane; 1 c. à soupe vinaigre de cidre; 0.5 sachet levure chimique; 1 pincée sel; 70 g cacahuètes; 40 g beurre de cacahuète; 50 g sucre; 80 mL lait de soja; 1 c. à soupe huile de coco

Sans blender Automne / hiver Batch cooking

Pour : 12 partsDifficulté : FacilePréparation : 25 minCuisson : 45 min

Alors c'est vrai qu'on est pas sur de la très grande originalité mais chocolat + cacahuète + caramel... c'quand même trop bon :D On a hésité entre la version brownies ou cookies, c'était très (trop) dur comme choix, crois-nous, on aurait préféré ne pas choisir, mais parfois dans la vie...bref ! En fait on a rien à dire de particulier sauf 1. cette recette est top, faut que tu la testes parce que c'est notre meilleur brownie à ce jour 2. tiens voilà notre autre recette de brownie, pour toujours plus de brownie dans ta vie 3. tiens voilà notre compte instagram, parce que c'est cool. Voilà, bisous.

Pour

Ingrédients

Tasses

-farine t55 400 (g)
-cassonade 150 (g)
-cacao en poudre 80 (g)
-chocolat noir 50 (g)
-huile neutre 150 (g)
-banane 1
-vinaigre de cidre 1 (c. à soupe)
-levure chimique 0.5 (sachet)
-sel 1 (pincée)
-cacahuètes 70 (g)
-beurre de cacahuète 40 (g)

Le caramel

-sucre 50 (g)
-lait de soja 80 (mL)
-huile de coco 1 (c. à soupe)

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Étapes

Réalise le caramel : Fais chauffer le lait de soja. Fais chauffer le sucre dans une casserole, sans eau, à feu fort. Attend qui caramélise (sans utiliser d'ustensile) et penche la casserole de temps en temps pour que le sucre non fondu se mélange au caramel. Une fois que tout est caramélisé, verse le lait de soja chaud hors du feu et ajoute l'huile de coco. Remets la casserole sur le feu pour que tout soit bien fondu ensemble, tu peux mélanger avec une cuillère en bois. Verse le caramel dans un bol et réserve au frigo.
Préchauffe le four à 180°C.
Ecrase la banane et mélange-la avec l'huile et le chocolat fondu. Ajoute 200 mL d'eau.
Mélange la farine avec le sucre, le sel, la levure et le cacao en poudre. Verse le mélange précédent pour mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients liquides et ajoute le vinaigre. Fouette pour obtenir une pâte lisse. Ajoute les noix et cacahuètes concassées ou entières (tu peux aussi mettre des pépites de chocolat).
Verse la pâte dans un plat à gratin couvert d'un papier sulfurisé. Dépose un peu partout des points de caramel et de beurre de cacahuète. Avec la pointe d'un couteau, mélange légèrement à la surface de la pâte pour créer des tourbillons de caramel et de beurre de cacahuète. Enfourne pour 45 minutes.
Laisse refroidir au moins 30 minutes avant de découper des parts !

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34 commentaires

Maëlle

18 novembre 2023

Bonjour Éline, D’habitude j’adore tes recettes que je trouve vraiment délicieuse et la j’ai suivi à la lettre et le gâteau est vraiment raté : hyper dense, pas le goût de chocolat et il plombe vraiment, on a pas pu le terminer. En réalisant la recette, je trouvais les proportions étranges mais bon j’ai fait confiance et en fait je pense qu’il y a une coquille dans la liste des ingrédients : c’est 40g de farine et pas 400 non ? D’ailleurs, tu mets ensuite dans le déroulé 200mL d’eau qui ne sont pas indiqués dans la liste des ingrédients ? Bref, tout ça pour dire que peut être la recette mériterait d’être réactualisée ? En tous cas merci pour ton contenu

Eline

19 novembre 2023

Salut Maëlle, non c'est bien 400g de farine et en général je ne mets pas l'eau du robinet sur la liste de course. J'ai commencé à le faire récemment car je prévois une nouvelle feature où on pourra personnaliser les quantités mais avant ça je ne mettais jamais l'eau comme ingrédient. C'est une recette toujours d'actualité, je la faisais quotidiennement dans mon café depuis plusieurs années. Est-ce que ça se peut que tu aies eu un problème de cuisson ? Le résultat est dense oui car on veut que ce soit fudgy, pas aéré. Mais c'est hyper fondant au milieu et un peu croustillant à l'extérieur !

Maëlle

19 novembre 2023

En lisant les autres commentaires et tes réponses, je pense que ça vient de la farine que j’ai utilisée (T45) ! Et le gâteau est meilleur après une nuit complète au frais, on retrouve le côté fudgy. Par contre il n’a pas craquelé sur le dessus ! Je réessaierai ! Merci pour ta réponse :)