Étapes

• Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et le bicarbonate. Incorpore l’huile de coco non fondue et la margarine avec tes mains. Quand il ne reste plus de morceaux d’huile de coco, ajoute le lait végétal. Préchauffe ton four à 180°C (355°F).
• Sépare la pâte en 4 : garde de côté un quart. Rassemble les 3 autres quarts et divise ce tas en 4. Tu as ainsi 5 parts dont une plus grosse.
• Biscuits à l'orange : Dans cette base de pâte plus grosse que les autres, zeste l'orange et mélange. Réalise environ 12 petites boules de pâte. Roule-les dans le sucre glace. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et marque un creux au centre de chaque biscuit avec ton pouce. Remplis le creux de marmelade. Enfourne pour 20 minutes.
• Sapins choco-coco : Dans une part de pâte à biscuit, ajoute 3 cuillères à soupe de coco râpée et mélange. Étale la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'un demi centimètre environ. Emporte-pièce le plus de sapins (à l'aide d'un emporte-pièce, ça peut aussi être une autre forme bien-sûr). Et dispose-les sur une plaque avec un papier cuisson. Enfourne pour 16 minutes. Quand ils sont refroidis, trempe le bout des sapins dans le chocolat fondu et saupoudre le reste de coco. Fais durcir au frigo pour que le chocolat fige !
• Étoiles à la pâte à tartiner : Étale une part de pâte à biscuit très finement (en farinant bien le plan de travail !), sur une épaisseur de 2 mm. Emporte-pièce plein de disques de pâte à l'aide d'un verre retourné. Dans la moitié de ces disques, emporte-pièce une étoile au centre et retire la pâte du centre. Ré-étale la pâte pour répéter l'opération jusqu'à la fin de cette boule de pâte. Sur les disques comportant une étoile au milieu, parsème des vermicelles de chocolat. Enfourne sur une plaque pour 14 minutes. Sur chaque disque plein, étale de la pâte à tartiner et recouvre d'un disque étoile.
• Flocons pain d'épices : dans une part de pâte à biscuit, ajoute la cannelle, le garam masala, la vanille et le gingembre. Mélange. Farine le plan de travail et étale sur une épaisseur d'un demi centimètre. À l'aide d'un emporte-pièce en forme de flocon (ou autre forme), emporte-pièce plein de biscuits pour utiliser toute cette pâte. Enfourne sur une plaque pour 16 minutes. Prépare le glaçage : mélange le sucre glace avec l'eau. Quand les biscuits sont refroidis, décore avec des traits de glaçage.
• Coeurs à la confiture de poire : Fais chauffer la confiture de poire avec l'agar-agar. Laisse bouillir une minute et réserve au frigo pour avoir une confiture très prise. Étale une part de pâte à biscuit très finement (en farinant bien le plan de travail !), sur une épaisseur de 2 mm. Emporte-pièce plein de disques de pâte à l'aide d'un verre retourné. Dans la moitié de ces disques, emporte-pièce un coeur au centre et retire la pâte du centre. Ré-étale la pâte pour répéter l'opération jusqu'à la fin de cette boule de pâte. Sur les disques comportant un coeur au milieu, parsème des vermicelles multicolores. Enfourne sur une plaque pour 14 minutes. Sur chaque disque plein, étale de la confiture et recouvre d'un disque coeur.
• C'est prêt, rassemble tes biscuits dans de jolies boîtes en métal ! Ça se conserve comme ça pendant 8 jours.