17/05/2015Muffins, brownies, biscuits et cupcakes - Desserts

Cupcakes à la banane vegan

Name: Cupcakes à la banane vegan
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 15 unités
Cuisine: Vegan
Ingredients: 2 banane; 125 mL yaourt végétal; 200 g sucre; 225 g farine t55; 50 g margarine végétale; 1 c. à café levure chimique; 100 g sucre glace; 50 mL eau; 50 g margarine végétale; sucre perlé

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Pour : 15 unitésDifficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 20 min

Si tu crois que t’es une quiche pour ce que est de faire des décors jolis sur les gâteaux, je vais te prouver qu’il suffit de trois fois rien ! Pas besoin de pâte à sucre, de colorants bizarres, de paillettes partout, de petites fleurs et de cœurs roses maxi-girly-pas-très-jolis … Juste des trucs que tu as sûrement dans tes placards !

Déjà, ma recette de gâteau pour ces cupcakes vegan est comme j’aime : tu mets tout dans le blender, tu mixes et, bimbam boum, une pâte à gâteau ! C’est pas formidable ? En plus, c’est un gâteau au yaourt (au soja) donc pas besoin de tout peser et ça c’est cool pour gagner du temps !

Pour

Ingrédients

Tasses

-banane 2
-yaourt végétal 125 (mL)
-sucre 200 (g)
-farine t55 225 (g)
-margarine végétale 50 (g)
-levure chimique 1 (c. à café)

Glaçage

-sucre glace 100 (g)
-eau 50 (mL)
-margarine végétale 50 (g)
-sucre perlé

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Étapes

Préchauffe le four à 180°C.
Coupe les bananes en petits morceaux. Dans ton blender, mixe le yaourt avec les bananes, ajoute le sucre, la farine et la levure, mixe à nouveau.
Fais fondre la margarine et ajoute-la.
Mixe une dernière fois.
Verse la préparation dans tes collerettes en papier et enfourne pour 20 minutes (ou 15 si les moules sont petits).
Pendant ce temps, prépare le glaçage : fouette la margarine pour obtenir la texture "pommade", mélange le sucre glace et l'eau et ajoute la margarine. Pour obtenir la texture parfaite, tu peux être amené à rajouter un peu de sucre glace pour que ce soit plus épais ou d'eau pour que ce soit plus liquide.
Garde cette préparation dans une poche à douille avec une douille cannelée au frigo.
Quand tu as sorti les cupcakes du four et qu'ils ont un peu refroidis, décore-les avec le glaçage et parsème-les de perles de sucre. Moi, j'ai aussi utilisé du sucre à l'érable pour la décoration. Il vient du Canada, mais tu peux en trouver sur internet.

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2 commentaires

Charlene

22 janvier 2018

Étant accro à ton site (qui m'a énormément aidé dans ma transition végétarienne à végétalienne) j'ai voulu tester ces cupcakes! J'ai suivi à la lettre la recette, et sans comprendre pourquoi et malgré avoir essayé deux fois, le glaçage était complètement raté... La margarine faisait de minuscules points quand je la mélangeais avec l'autre part du glaçage (eau + sucre glace) même si j'avais une jolie pommade avant, ou que je l'incorporais petit à petit. C'est un mystère. Est-ce que cela vient de la margarine?

Eline

22 janvier 2018

Ohlala tu as déterré une antiquité ;) Je savais même plus qu'il y avait ça sur le blog ! Et cette photo...ahah c'est immonde ;) Pour répondre à ta question, c'est que la margarine s'est refroidie donc à formé des petites boules qui ont durcies. Tu peux ajouter quelques gouttes d'eau chaude !