02/02/2024Pâtes - Soupes repas - Plats

Ramen cosy et végane au cari rouge et coco

Name: Ramen cosy et végane au cari rouge et coco
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 2 c. à soupe miso blond; 30 g gingembre frais; 2 gousse ail; 4 c. à soupe huile de sésame grillé; 3 c. à café pâte de curry rouge; 4 c. à soupe sauce soja; 750 mL eau; 400 mL lait de coco; 250 g champignons eryngii; 430 g nouilles ramen; 4 bokchoy

Automne / hiver Cuisine asiatique Sans four Sans blender Lunchbox

Pour : 4 pers.Difficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 15 min

Ce genre de ramen crémeux, c'est un de mes plats préférés, surtout les soirs un peu nuls, quand j'ai pas trop aimé ma journée et que je veux du réconfort ! Ou quand je sens que je vais tomber malade aussi, c'est parfait, ça guérit tout 😅

La base, c'est ce bouillon hyper savoureux : gingembre, sésame, ail, miso, c'est mes 4 fantastiques pour les bouillons en général ! Et après, je lui ajoute un peu plus de personnalité, ici avec de la pâte de cari rouge bien épicée, et du lait de coco pour le crémeux.

Pour les garnitures, j'ai fait simple : du bokchoy et des champignons king eryngii ! Je te laisser varier avec les stocks de ton frigo : tofu fumé ou grillé, chou chinois, daikon, carottes en lamelles, d'autres variétés de champignons...

Pour

Ingrédients

Tasses

Pour le bouillon

-miso blond 2 (c. à soupe)
-gingembre frais 30 (g)
-ail 2 (gousse)
-huile de sésame grillé 4 (c. à soupe)
-pâte de curry rouge 3 (c. à café)
-sauce soja 4 (c. à soupe)
-eau 750 (mL)
-lait de coco 400 (mL)

-champignons eryngii 250 (g)
-nouilles ramen 430 (g)
-bokchoy 4

Ajouter à une liste de courses

Active l'espacemembre

200+ recettes débloquées

Une nouvelle recette inédite chaque semaine

Une fonction liste de courses

Pas de publicité

8,5 €

/ moissans engagement

Je découvre

Étapes

Prépare le bouillon : épluche et râpe le gingembre et l’ail. Dans une casserole, fais chauffer 2 cuillères d’huile de sésame. Fais-y revenir l’ail et le gingembre. Ajoute le miso, la pâte de cari rouge et la sauce soja. Mélange bien à la spatule en laissant le tout griller pour développer les saveurs. Déglace avec l’eau et verse le lait de coco. Laisse mijoter 25 minutes et le bouillon est prêt !
Coupe les bokchoys en deux. Tranche les champignons en lamelles.
Dans une poêle, fais chauffer 2 cuillères d’huile de sésame grillé et fais-y colorer les choux bokchoy des deux côté. Déglace avec 125 mL d’eau. Laisse cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée. Réserve. Dans la même poêle, fais ensuite sauter les lamelles de champignon des deux côtés.
Cuis les nouilles à l’eau et égoutte. Sers dans des bols avec les légumes et 3-4 louches de bouillon par personne !