12/09/2022Pâtes - Plats

Spaghettis à la crème d'aubergine

Name: Spaghettis à la crème d'aubergine
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 2 aubergines; 20 olives noires dénoyautées; 270 g spaghetti; 125 mL crème de soja; 0.5 citron; 2 c. à soupe huile d'olive; sel; poivre

Pour

Ingrédients

Tasses

-aubergines 2
-olives noires dénoyautées 20
-spaghetti 270 (g)
-crème de soja 125 (mL)
-citron 0.5
-huile d'olive 2 (c. à soupe)
-sel
-poivre

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Étapes

Préchauffe le four à 350°F.
Enfourne les aubergines entières sur une plaque allant au four, pour 45 minutes.
Au bout de 25 minutes, mets une casserole d'eau à bouillir, avec du sel, pour les pâtes.
Hache les olives.
Quand l'eau bout, plonge les spaghettis pour 10 minutes de cuisson.
Sors les aubergines du four et retire la peau. Écrase la chair des aubergines avec la crème de soja, du sel, du poivre, 2 c. à soupe d'huile d'olive et le jus du citron.
Égoutte les spaghettis. Mélange-les avec la crème d'aubergine et les olives hachées, puis sers !