SaléPlats
Spaghettis à la crème d'aubergine
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 45 min
Je profite du dernier mois d’été pour te proposer cette recette ! C’est parfait pour passer des aubergines un peu vieilles. Tu peux en faire en grande quantité et congeler la crème d’aubergine pour l’utiliser facilement en semaine 🥰🥰
Préparation
- Préchauffe le four à 350°F.
- Enfourne les aubergines entières sur une plaque allant au four, pour 45 minutes.
- Au bout de 25 minutes, mets une casserole d'eau à bouillir, avec du sel, pour les pâtes.
- Hache les olives.
- Quand l'eau bout, plonge les spaghettis pour 10 minutes de cuisson.
- Sors les aubergines du four et retire la peau. Écrase la chair des aubergines avec la crème de soja, du sel, du poivre, 2 c. à soupe d'huile d'olive et le jus du citron.
- Égoutte les spaghettis. Mélange-les avec la crème d'aubergine et les olives hachées, puis sers !
Ingrédients
- aubergines - 2
- olives noires dénoyautées - 20
- spaghetti - 270 (g)
- crème de soja - 125 (mL)
- citron - 0.5
- huile d'olive - 2 (càs)
- sel
- poivre
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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