Gratin de pommes, sauce caramel salé

  • Sucré
  • Desserts
Gratin de pommes, sauce caramel salé

Le goûter est prêêêêêêêêêêt Il paraît que c’est l’printemps… cool, mais pour l’instant on a encore envie de rester sous la couette à regarder la pluie tomber. Et pour ça, il faut un gâteau, c’est indispensable aux journées pourries de mars !

On avait envie d’un truc dans l’esprit tarte tatin tu vois ? Mais avec une pâte à gâteau, et rapide à faire, of course. Du coup, on t’a préparé un gratin aux pommes, avec une sauce caramel salé !

La recette est pour un petit plat à gratin (genre 15 cm de diamètre) donc il faudra peut-être doubler les proportions si tu nourries une famille de gloutons

Ingrédients

  • 3 pommes 
  • 130g de farine 
  • 30g de sucre 
  • 1 càc de levure chimique 
  • 1/2 banane 
  • 1 yaourt au soja 
  • 120g de lait de soja 
  • 30g d'huile neutre 
  • 1 gousse de vanille 
  • Pour le caramel : 60g de sucre - 80g de crème de soja - fleur de sel
  • Pour : 3 pers.
  • Difficulté : Facile

Préparation

  1. Préchauffe le four à 200°C. 
  2. Epluche les pommes et coupe-les en quartiers. Graisse légèrement le fond de ton plat à gratin avec un peu d'huile ou de margarine et dispose les quartiers pour remplir le plat.  
  3. Dans un cul-de-poule, mélange la farine, les 30g de sucre et la levure. Dans un autre récipient, écrase la demie banane, ajoute le yaourt, le lait de soja et l'huile. Rassemble ces deux préparation pour former ta pâte à gâteau, mélange avec un fouet pour que ce soit homogène. Fend la gousse de vanille en deux et récupère les grains pour les ajouter à la pâte. 
  4. Verse la pâte dans le plat, sur les pommes. Enfourne pour 50 minutes de cuisson. 
  5. Pendant ce temps, prépare la sauce caramel : verse les 60g de sucre dans une casserole, pour qu'il y ait juste une couche fine au fond. Fais caraméliser à feu fort, sans utiliser d'ustensile. Fais bouger lentement la casserole de temps en temps pour que le sucre restant se mélange au caramel. 
  6. Fais chauffer la crème au micro-onde. Quand tout le sucre est caraméliser, ajoute la crème hors du feu. Tu peux remettre à chauffer à feu doux si tout le caramel n'est pas dilué dans la crème. 
  7. Quand la sauce est homogène, verse dans un bol et ajoute un peu de fleur de sel. Laisse refroidir. Sers ton gratin encore tiède avec du caramel
bon app'



7 petits mots

  • LadyMilonguera
    LadyMilonguera - Le 24 mars 2017
    Il est super gourmand ton gratin !

  • Nathalie
    Nathalie - Le 17 avril 2017
    Un coucou d’une vegan lyonnaise à New York! Je viens de servir ce délicieux gâteau à mes amis pour fêter Pâques et ce fut un grand succès. Trop bon!
    • Éline
      Éline - Le 17 avril 2017
      Super merci :D

  • dark valkyrie
    dark valkyrie - Le 02 mai 2017
    c’est grave si j’arrive pas à me retenir de lécher mon écran? :o
    • Éline
      Éline - Le 03 mai 2017
      Ahahah on est pas responsables des dégâts ;)

  • Marie
    Marie - Le 13 juin 2017
    Hello! Grande fan du caramel au beurre salé dans sa version classique (avec crème au lait de vache et beurre salé au lait de vache 😕) j'ai essayé d'en faire une version vegan avec crème de soja mais je n'ai pas aimé, je trouve le goût de soja trop prononcé.. (je précise que je n'aime pas le goût du soja...).j'ai aussi tenté avec crème d'amande..:idem! Aurais tu des astuces ou des noms de crème vegan au goût plus neutre? Merci beaucoup!
    • Eline
      Eline - Le 17 juin 2017
      Hello :) Alors quand je le fais avec de la crème de soja bjorg, je ne sens pas du tout le goût de soja, je trouve que le caramel est assez fort pour masquer le goût (comme pour le chocolat d'ailleurs). Mais sinon je peux te conseiller d'essayer à la crème de riz, c'est très neutre ;)

Laisse un petit mot :-)