SucréDesserts
Gratin de pommes, sauce caramel salé
Pour : 3 pers. Difficulté : Facile Préparation : 30 min Cuisson : 50 min
Le goûter est prêêêêêêêêêêt ;-) Il paraît que c’est l’printemps… cool, mais pour l’instant on a encore envie de rester sous la couette à regarder la pluie tomber. Et pour ça, il faut un gâteau, c’est indispensable aux journées pourries de mars !
On avait envie d’un truc dans l’esprit tarte tatin tu vois ? Mais avec une pâte à gâteau, et rapide à faire, of course. Du coup, on t’a préparé un gratin aux pommes, avec une sauce caramel salé !
La recette est pour un petit plat à gratin (genre 15 cm de diamètre) donc il faudra peut-être doubler les proportions si tu nourries une famille de gloutons ;-)
Préparation
- Préchauffe le four à 200°C.
- Epluche les pommes et coupe-les en quartiers. Graisse légèrement le fond de ton plat à gratin avec un peu d'huile ou de margarine et dispose les quartiers pour remplir le plat.
- Dans un cul-de-poule, mélange la farine, les 30g de sucre et la levure. Dans un autre récipient, écrase la demie banane, ajoute le yaourt, le lait de soja et l'huile. Rassemble ces deux préparation pour former ta pâte à gâteau, mélange avec un fouet pour que ce soit homogène. Fend la gousse de vanille en deux et récupère les grains pour les ajouter à la pâte.
- Verse la pâte dans le plat, sur les pommes. Enfourne pour 50 minutes de cuisson.
- Pendant ce temps, prépare la sauce caramel : verse les 60g de sucre dans une casserole, pour qu'il y ait juste une couche fine au fond. Fais caraméliser à feu fort, sans utiliser d'ustensile. Fais bouger lentement la casserole de temps en temps pour que le sucre restant se mélange au caramel.
- Fais chauffer la crème au micro-onde. Quand tout le sucre est caramélisé, ajoute la crème hors du feu. Tu peux remettre à chauffer à feu doux si tout le caramel n'est pas dilué dans la crème.
- Quand la sauce est homogène, verse dans un bol et ajoute un peu de fleur de sel. Laisse refroidir. Sers ton gratin encore tiède avec du caramel ;)
Ingrédients
- pommes - 3
- farine - 130 (g)
- sucre - 30 (g)
- levure chimique - 1 (càc)
- banane - 0.5
- yaourt au soja - 1
- lait de soja - 120 (g)
- huile neutre - 30 (g)
- vanille - 1 (gousse)
Le caramel
- sucre - 60 (g)
- crème de soja - 80 (g)
- fleur de sel
7 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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