SaléPlats
Cannellonis à la bolognaise végane
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 25 min Cuisson : 1h20min
Tu sais que moi tu me mets des pâtes, un truc à la tomate et un truc plus ou moins gratiné et c’est forcément mon plat préféré 😍 Donc les cannellonis rentrent dans cette catégorie ! Et j’ai réalisé qu’il n’y avait pas de recette classique de cannellonis à la bolognaise sur mon blog, juste une recette à la citrouille.
Comme d’habitude j’utilise les tomates pelées Mutti qui sont super savoureuses mais il y a d’autres marques chez qui elles sont vraiment bonnes aussi !
Préparation
- Épluche et émince l'oignon. Épluche la carotte et taille-la en tous petits dés.
- Dans un bol, réhydrate les protéines de soja en versant le bouillon de légumes chaud dessus et la sauce soja.
- Coupe les tomates pelées grossièrement.
- Dans une marmite, fais chauffer l'huile d'olive et fais-y suer l'oignon quelques minutes. Ajoute les dés de carotte et poursuis la cuisson 5 minutes pour que ça commence à colorer.
- Ajoute les feuilles de laurier puis les protéines de soja avec le bouillon. Laisse cuire jusqu'à ce que tout le bouillon soit évaporé. Puis ajoute les tomates pelées et le jus de la boîte de conserve. Laisse mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
- Assaisonne avec du sel puis ajoute le basilic frais émincé. Réserve la bolognaise.
- Prépare la béchamel : dans une casserole, fais fondre la margarine. Ajoute la fécule de maïs et fouette. Laisse cuire une minute en fouettant puis verse le lait toujours en fouettant. Port à ébullition pour que la béchamel épaississe. Assaisonne avec du sel et de la muscade si tu veux.
- Dans un plat à gratin huilé, verse la moitié du coulis de tomate. Farcis les cannellonis avec la bolognaise et range tous les cannellonis farcis alignés dans le plat à gratin.
- Verse le reste du coulis de tomate puis verse toute la béchamel.
- Enfourne à 180°C (355°F) pour 50 minutes.
Ingrédients
Sauce bolognaise
- oignon - 1
- carotte - 1
- huile d'olive - 1 (càs)
- laurier - 2 (feuilles)
- protéine de soja texturée - 80 (g)
- bouillon de légumes - 250 (mL)
- sauce soja - 2 (càs)
- tomates pelées en conserve - 800 (mL)
- sel
- basilic - 10 (feuilles)
Béchamel
- margarine végétale - 2 (càs)
- fécule de maïs - 2 (càs)
- sel
- lait de soja - 250 (mL)
- muscade - 1 (pincée)
- coulis de tomate - 250 (mL)
- cannelloni - 130 (g)
2 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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