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Tofu brouillé
Pour : 3 pers. Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 20 min
Deuxième partie de notre p'tite série sur le tofu pour les nuls (et les feignants comme nous). On a déjà expliqué un peu les différentes sortes de tofu et où le trouver dans cet article si t'as des questions ;)
Pour cette recette, il te faudra du tofu ferme ou extra-ferme nature qu’on va émietter et assaisonner avec plein de trucs : des cébettes, des champignons sautés, de la moutarde, du curry…
Il y a une autre recette de tofu brouillé dans notre livre de recettes qui ressemble un peu, mais on voulait quand même te proposer une version sur le blog comme c’est quelque chose de simple qu’on mange très souvent à la maison :)
Préparation
- Emince les champignons. Fais chauffer une cuillère d'huile dans une poêle et fais-y sauter les champignons. Laisse cuire environ 10 à 15 minutes pour que toute l'eau de constitution soit évaporée et qu'ils soient bien dorés.
- Emiette le tofu dans un cul-de-poule. Ajoute-y les champignons, les cébettes émincées, la moutarde, le sirop d'érable, la sauce soja, du persil haché, le curry et du poivre. Mélange le tout.
- Tu peux laisser reposer le mélange 2 heures pour que les saveurs s'imprègnent plus dans le tofu mais ce n'est pas indispensable. Tu peux aussi garder la préparation au frigo jusqu'à 3 jours à ce stade.
- Fais chauffer une cuillère d'huile dans une poêle et fais-y rissoler la préparation jusqu'à ce que ça commence à dorer. Eteins le feu et ajoute la crème végétale. Rectifie l'assaisonnement en sel et poivre et sers !
Ingrédients
- champignons - 150 (g)
- tofu ferme - 450 (g)
- poivre
- sel
- huile d'olive - 2 (càs)
- crème végétale - 180 (mL)
- curry - 1 (càs)
- persil plat - 3 (branches)
- sauce soja - 1 (càs)
- sirop d'érable - 1 (càs)
- moutarde - 2 (càs)
- cébette - 0.5 (botte)
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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