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Tofu au beurre crémeux

3 janv. 2023 4 55 min
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 35 min
Tofu au beurre crémeux

J'ai découvert ce plat assez récemment car le nom ne m'inspirait rien quand je le voyais au menu des restaurants indiens, j'avais l'impression que le tofu allait baigner dans le beurre 😅 Alors pas du tout, ce plat indien (à l'origine c'est du poulet au beurre) est en fait composé de tofu grillé puis cuit dans une sauce crémeuse à la tomate, au gingembre, à l'ail, avec plein d'épices, du curcuma, du garam masala... et c'est servi sur du riz basmati ! Je te conseille vraiment de l'accompagner d'un naan maison, c'est merveilleux avec !

Si tu regardes mes stories sur instagram, c'est le plat que j'ai fait au chalet pour ma famille, accompagné de naans et de beurre à l'ail maison 😍

Produits utilisés : la crème sure peut être remplacée par du yogourt de soja nature. J'utilise la margarine Nuvel, ou Becel ou LeGrand. Le tofu ferme Soyarie (un demi bloc pour cette recette ça suffit). La sauce soja peut être remplacée par du tamari.

Préparation

  • Dans une casserole d'eau, fais cuire le riz environ 18 minutes, puis égoutte-le.
  • Pendant ce temps, prépare le tofu : déchire-le en petits morceaux et mélange-les avec la fécule.
  • Épluche et hache finement le gingembre, l'ail et l'oignon.
  • Dans une poêle, fais chauffer à feu fort la margarine. Fais-y rissoler le gingembre, l'ail et l'oignon environ 2-3 minutes.
  • Ajoute le tofu et fais griller une dizaine de minutes pour qu'il soit doré.
  • Pendant ce temps : émince l'oignon vert, réserve.
  • Ajoute les épices dans la poêle, puis verse la sauce soja, les tomates broyées et 60 mL d'eau. Retire du feu et verse la crème de soja.
  • Sers le tofu au beurre avec du riz basmati et de la crème sure, ajoute un peu d'oignon vert émincé dessus.

Ingrédients

  • riz basmati - 130 (g)
  • tofu nature - 250 (g)
  • fécule de maïs - 20 (g)
  • gingembre frais - 12 (g)
  • ail - 1 (gousse)
  • oignon - 1
  • margarine végétale - 40 (g)
  • oignons verts - 1
  • sauce soja - 60 (mL)
  • tomates broyées - 80 (mL)
  • crème de soja - 250 (mL)
  • crème aigre/sure végane - 125 (mL)
épices
  • garam masala - 0.5 (càc)
  • piment de cayenne - 0.5 (càc)
  • curcuma en poudre - 1 (càc)
  • coriandre en poudre - 0.5 (càc)
  • cumin - 1 (càc)

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