03/01/2023Tofu, légumineuses et seitan - Plats

Tofu au beurre crémeux

Name: Tofu au beurre crémeux
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 1 oignons verts; 60 mL sauce soja; 80 mL tomates broyées; 250 mL crème de soja; 125 mL crème aigre/sure végane; 130 g riz basmati; 250 g tofu ferme; 20 g fécule de maïs; 12 g gingembre frais; 1 gousse ail; 1 oignon; 40 g margarine végétale; 0.5 c. à café garam masala; 0.5 c. à café piment de cayenne; 1 c. à café curcuma en poudre; 0.5 c. à café coriandre en poudre; 1 c. à café cumin

Cuisine asiatique Batch cooking Lunchbox Sans gluten Sans four Sans blender

Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 35 min

J'ai découvert ce plat assez récemment car le nom ne m'inspirait rien quand je le voyais au menu des restaurants indiens, j'avais l'impression que le tofu allait baigner dans le beurre 😅 Alors pas du tout, ce plat indien (à l'origine c'est du poulet au beurre) est en fait composé de tofu grillé puis cuit dans une sauce crémeuse à la tomate, au gingembre, à l'ail, avec plein d'épices, du curcuma, du garam masala... et c'est servi sur du riz basmati ! Je te conseille vraiment de l'accompagner d'un naan maison, c'est merveilleux avec !

Si tu regardes mes stories sur instagram, c'est le plat que j'ai fait au chalet pour ma famille, accompagné de naans et de beurre à l'ail maison 😍

Pour

Ingrédients

Tasses

-oignons verts 1
-sauce soja 60 (mL)
-tomates broyées 80 (mL)
-crème de soja 250 (mL)
-crème aigre/sure végane 125 (mL)
-riz basmati 130 (g)
-tofu ferme 250 (g)
-fécule de maïs 20 (g)
-gingembre frais 12 (g)
-ail 1 (gousse)
-oignon 1
-margarine végétale 40 (g)

épices

-garam masala 0.5 (c. à café)
-piment de cayenne 0.5 (c. à café)
-curcuma en poudre 1 (c. à café)
-coriandre en poudre 0.5 (c. à café)
-cumin 1 (c. à café)

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Étapes

Dans une casserole d'eau, fais cuire le riz environ 18 minutes, puis égoutte-le.
Pendant ce temps, prépare le tofu : déchire-le en petits morceaux et mélange-les avec la fécule.
Épluche et hache finement le gingembre, l'ail et l'oignon.
Dans une poêle, fais chauffer à feu fort la margarine. Fais-y rissoler le gingembre, l'ail et l'oignon environ 2-3 minutes.
Ajoute le tofu et fais griller une dizaine de minutes pour qu'il soit doré.
Pendant ce temps : émince l'oignon vert, réserve.
Ajoute les épices dans la poêle, puis verse la sauce soja, les tomates broyées et 60 mL d'eau. Retire du feu et verse la crème de soja.
Sers le tofu au beurre avec du riz basmati et de la crème sure, ajoute un peu d'oignon vert émincé dessus.

NotesProduits utilisés : la crème sure peut être remplacée par du yogourt de soja nature. J'utilise la margarine Nuvel, ou Becel ou LeGrand. Le tofu ferme Soyarie (un demi bloc pour cette recette ça suffit). La sauce soja peut être remplacée par du tamari.