SucréDesserts

Tartelettes sablées pistache-fraise vegan

27 avr. 2016 3 50 min
Pour : 4 pers. Difficulté : Facile Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Frigo : 2h00min
Tartelettes sablées pistache-fraise vegan

Tu sens cette bonne odeur de fraise qui arrive ? Eh ouaiiis ! On va enfin pouvoir manger des fruits moins nuls que la pomme ;-) On a rien contre les pommes hein…mais à un moment ça devient répétitif nan ?

D’ailleurs, puisqu’il est question de fraises ici, ça te dirait une recette de fraisier vegan prochainement ? Dis-nous ça en commentaire ;-)

Mais bref, t’es peut-être pas là pour blablater avec nous (snif..) donc place à la recette ! La base de nos tartelettes est un sablé breton, sur lequel on met un crémeux pistache (la version amande est aussi validée ;-) ) et des p’tites fraises mignonnes.

Préparation

  • Préchauffe le four à 180°C.
  • Prépare le sablé : dans ton robot (ou dans un saladier), verse la farine, le sucre, la levure, la vanille, la fleur de sel, la margarine ramollie et le lait de soja. Mélange pour avoir une pâte homogène.
  • Prépare la plaque du four avec un papier sulfurisé et réparti la préparation sur le papier. Enfourne pour 8 minutes. Sors la plaque et détaille 6 cercles pour faire tes tartelettes avec un emporte-pièce ou un bol retourné. Remets au four pour encore 7-8 minutes.
  • Prépare le crémeux pistache : dans une casserole, verse le lait de soja, le sucre et la maïzena. Fais chauffer et ajoute l'agar-agar. Porte à ébullition en fouettant jusqu'à ce que ça s'épaississe d'un coup. Retire du feu et ajoute la crème de soja et la pâte de pistache. Réserve au frigo au moins 2 heures.
  • Termine tes tartelettes : utilise une poche à douille pour mettre le crémeux sur les sablés. Coupe les fraises en 6 pour les disposer par-dessus. Et c'est prêt :D !

Ingrédients

  • farine - 180 (g)
  • sucre - 100 (g)
  • levure chimique - 0.5 (sachet)
  • vanille
  • fleur de sel
  • margarine végétale - 75 (g)
  • lait de soja - 3 (càs)
  • fraise - 200 (g)
Le crémeux
  • lait de soja - 350 (mL)
  • sucre - 100 (g)
  • fécule de maïs - 50 (g)
  • agar-agar - 1 (sachet)
  • crème de soja - 100 (mL)
  • pâte de pistache - 80 (g)

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