SucréDesserts

Tarte tatin végane

2 mars 2021 2 1h30min
Pour : 6 pers. Difficulté : Moyen Préparation : 25 min Cuisson : 1h05min
Tarte tatin végane

J'adore la tarte tatin, t'sais avec une boule de glace ou de la crème fouettée... c'est tellement bon ! Et ça fait des années que je prévois de te poster ma recette... Alors voilà, cette fois c'est fait ! Régale-toi maintenant ;)

Pour infos : j'utilise un plat à tarte de 24 cm de diamètre. J'ai utilisé de la margarine salée mais tu peux aussi prendre une margarine neutre et ajouter une pincée de fleur de sel. De l'huile de coco désodorisée fonctionnerait aussi mais il y a un risque qu'elle s'homogénéise mal avec le caramel lors de la cuisson.

Préparation

  • Epluche toutes les pommes. Coupe-les en deux et retire les trognons avec les pépins.
  • Dans un fait-tout, fais fondre ensemble le sucre et la margarine à feu fort jusqu'à l'obtention d'un caramel ! Ajoute les demies pommes et laisse-les cuire environ 10-15 minutes en remuant de temps en temps, pour qu'elles s'imprègnent de caramel.
  • Prépare la pâte sucrée : mélange la farine, le sucre et le sel dans un cul-de-poule. Ajoute la margarine et incorpore-la avec tes p'tites mimines. Verse un peu d'eau jusqu'à obtenir une boule de pâte qui ne s'effrite pas. Si ta pâte colle un peu, tu peux ajouter une poignée de farine supplémentaire.
  • Récupère les pommes dans ton fait-tout et dispose-les dans ton plat à tarte, il faut qu'elles soient bien serrées entre elles ! Car elles vont réduire à la cuisson ;) Verse aussi tout le reste du caramel de cuisson des pommes par-dessus.
  • Abaisse la pâte à tarte et dépose-le sur les pommes. Enfonce la pâte sur tout le pourtour pour qu'elle enferme les pommes.
  • Enfourne pour 50 minutes de cuisson à 180°C ! Sers chaud ou tiède avec une boule de glace vanille ou de la chantilly végane ;)

Ingrédients

  • margarine végétale salée - 150 (g)
  • sucre - 150 (g)
  • pommes - 8
pour la pâte sucrée
  • farine t55 - 200 (g)
  • sel - 1 (pincée)
  • sucre - 40 (g)
  • margarine végétale - 60 (g)

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