28/05/2025Pâtisseries - Desserts
Tarte amandine à la rhubarbe
Pour
6
Ingrédients
Tasses
Pâte à tarte
- -farine t55 200 (g)
- -sucre 50 (g)
- -fleur de sel 1 (pincée)
- -margarine végétale 80 (g)
- -lait végétal 50 (mL)
La crème d'amande
- -poudre d'amande 180 (g)
- -sucre 3 (c. à soupe)
- -margarine végétale 3 (c. à soupe)
- -fécule de maïs 2 (c. à soupe)
- -lait de soja 125 (mL)
- -Rhubarbe 10 (branche)
- -sucre 2 (c. à soupe)
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Étapes
- Retire les feuilles de la rhubarbe, puis retire les fils à l'extérieur de chaque branche. Coupe 8 branches en tronçons et lave-les. Dans un saladier, mélange-les avec les deux cuillères de sucre et laisse dégorger deux heures au frigo (ou une nuit).
- Coupe les deux branches restantes en petits morceaux et mets-les à cuire dans une casserole pour les faire compoter, environ 15 minutes à feu moyen.
- Prépare la pâte à tarte : Mélange le sucre, la farine et une pincée de sel. Incorpore la margarine à la main du bout des doigts. Verse ensuite le lait végétal et forme une boule de pâte. Laisse-la reposer 15 minutes.
- Prépare la crème d'amande : mélange ensemble la margarine et le sucre dans un bol, puis ajoute tous les autres ingrédients et mélange.
- Préchauffe le four à 180°C (355°F). Sur ton plan de travail fariné, abaisse la pâte à tarte. Transfère-la dans ton cercle à tarte huilé et coupe l'excédent sur les bords.
- Verse la crème d'amande dans la pâte à tarte. Ajoute la compotée de rhubarbe un peu partout. Puis dispose des tronçons de rhubarbe sur toute la surface de la tarte.
- Enfourne pour 40 minutes de cuisson environ !
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Tarte amandine à la rhubarbe
Pour : 6-8 pers.Difficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 40 minFrigo : 2h00
Ingrédients
Pâte à tarte
- -farine t55 200 (g)
- -sucre 50 (g)
- -fleur de sel 1 (pincée)
- -margarine végétale 80 (g)
- -lait végétal 50 (mL)
La crème d'amande
- -poudre d'amande 180 (g)
- -sucre 3 (c. à soupe)
- -margarine végétale 3 (c. à soupe)
- -fécule de maïs 2 (c. à soupe)
- -lait de soja 125 (mL)
- -Rhubarbe 10 (branche)
- -sucre 2 (c. à soupe)
Étapes
Étapes
- Retire les feuilles de la rhubarbe, puis retire les fils à l'extérieur de chaque branche. Coupe 8 branches en tronçons et lave-les. Dans un saladier, mélange-les avec les deux cuillères de sucre et laisse dégorger deux heures au frigo (ou une nuit).
- Coupe les deux branches restantes en petits morceaux et mets-les à cuire dans une casserole pour les faire compoter, environ 15 minutes à feu moyen.
- Prépare la pâte à tarte : Mélange le sucre, la farine et une pincée de sel. Incorpore la margarine à la main du bout des doigts. Verse ensuite le lait végétal et forme une boule de pâte. Laisse-la reposer 15 minutes.
- Prépare la crème d'amande : mélange ensemble la margarine et le sucre dans un bol, puis ajoute tous les autres ingrédients et mélange.
- Préchauffe le four à 180°C (355°F). Sur ton plan de travail fariné, abaisse la pâte à tarte. Transfère-la dans ton cercle à tarte huilé et coupe l'excédent sur les bords.
- Verse la crème d'amande dans la pâte à tarte. Ajoute la compotée de rhubarbe un peu partout. Puis dispose des tronçons de rhubarbe sur toute la surface de la tarte.
- Enfourne pour 40 minutes de cuisson environ !