SaléPlats
Pâtes aux boulettes végétales
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
Aujourd'hui on fait des pâtes aux boulettes ! J'utilise parfois la viande végétale de chez Beyond Meat dans ma cuisine, et j'avais envie de te montrer comment en faire des boulettes super simples.
Il y a déjà sur ce blog d'autres recettes de boulettes à base de soja ou de légumes car je cuisine habituellement à base d'ingrédients bruts. Mais cette recette est une inspiration pour cuisiner un haché végétal du commerce !
Pour les pâtes, j'ai utilisé des riccia qui sont proches des mafaldines, les pâtes longues, un peu larges et frisées sur les côtés 😍 Et pour la conserve de tomates cerises, comme toujours mes prefs c'est les Mutti ! Je trouve toujours ces deux produits en épiceries italiennes, et même dans certaines grandes surfaces.
Préparation
- Épluche et cisèle l'oignon rouge. Hache la coriandre.
- Mélange le beyond meat avec l'oignon et la coriandre, du sel et du poivre. Forme une dizaine de boulettes.
- Fais chauffer une grande casserole d'eau avec du gros sel pour les pâtes. Quand l'eau bout, plonge-y les pâtes pour le temps de cuisson adéquat.
- Dans une poêle, fais chauffer une cuillère à soupe d'huile. Fais-y griller les boulettes quelques minutes pour qu'elles caramélisent bien autour. Quand elles sont grillées, verse la conserve de tomates cerises.
- Poursuis la cuisson 5-6 minutes en écrasant un peu les tomates. Ajoute du sel et du poivre. Puis verse une demie tasse (125 mL) d'eau de cuisson des pâtes, ça aide à faire adhérer la sauce aux pâtes.
- Égoutte les pâtes et mélange-les avec la sauce aux boulettes ! C'est prêt !
Ingrédients
- oignon rouge - 0.5
- coriandre fraîche - 3 (branches)
- haché beyond meat - 180 (g)
- huile d'olive - 1 (càs)
- pâtes - 270 (g)
- tomates cerises en conserve - 400 (mL)
- sel
- poivre
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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