Étapes

• Épluche et cisèle l'oignon rouge. Hache la coriandre.
• Mélange le beyond meat avec l'oignon et la coriandre, du sel et du poivre. Forme une dizaine de boulettes.
• Fais chauffer une grande casserole d'eau avec du gros sel pour les pâtes. Quand l'eau bout, plonge-y les pâtes pour le temps de cuisson adéquat.
• Dans une poêle, fais chauffer une cuillère à soupe d'huile. Fais-y griller les boulettes quelques minutes pour qu'elles caramélisent bien autour. Quand elles sont grillées, verse la conserve de tomates cerises.
• Poursuis la cuisson 5-6 minutes en écrasant un peu les tomates. Ajoute du sel et du poivre. Puis verse une demie tasse (125 mL) d'eau de cuisson des pâtes, ça aide à faire adhérer la sauce aux pâtes.
• Égoutte les pâtes et mélange-les avec la sauce aux boulettes ! C'est prêt !

NotesPour les pâtes, j'ai utilisé des riccia qui sont proches des mafaldines, les pâtes longues, un peu larges et frisées sur les côtés 😍 Et pour la conserve de tomates cerises, comme toujours mes prefs c'est les Mutti ! Je trouve toujours ces deux produits en épiceries italiennes, et même dans certaines grandes surfaces.