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Sauce tomate et crème de cajou pour des pâtes rapides

17 avr. 2019 3 55 min
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 35 min
Sauce tomate et crème de cajou pour des pâtes rapides

Des pââââââtes ! C'est un des plats qui nous réconfortent le plus, alors on voulait partager avec toi la recette de sauce qu'on fait le plus souvent, surtout quand on a la flemme ;)

L'été dernier, quand je faisais les photos pour mon livre de cuisine, j'avais des journées vraiment marathon. Et un jour, où je photographiais les pizza rolls, il me restait un peu des deux préparations de cette recette : du fromage de cajou et une sauce oignon-tomate-basilic. Je me suis juste fait cuire des pâtes et j'ai ajouté les deux petits restes que j'avais et là... c'était tellement bon ! C'était pratiquement le repas le plus satisfaisant de toute ma vie ahah ;)

Alors depuis, on mange très souvent ça, soit avec du fromage de cajou fermenté (la recette est dans le livre) soit avec une crème de cajou minute (comme je te l'explique dans cette recette).

En hiver, on utilise seulement de la concassée de tomate en bocal ou en conserve (comme les délicieuses conserves Mutti), parce qu'au Québec, ben ça pousse pas ben ben. Et en été, c'est la totale, tomate, basilic et compagnie :)


Préparation

  • Fais tremper les noix de cajou pendant 5 heures (ou fais-les bouillir 15 minutes si tu n'as pas eu le temps).
  • Epluche les oignons et émince-les. Coupe les tomates en petits dés. Dans une casserole, fais chauffer l'huile d'olive et fais-y suer les oignons. Au bout de quelques minutes, ajoute les tomates. Laisse cuire environ 10 à 15 minutes.
  • Quand les tomates sont bien cuites, ajoute le sucre, du sel, du poivre et la concassée de tomate. Laisse mijoter à feu moyen encore 10 minutes.
  • Mixe les noix de cajou avec 50 mL d'eau et un peu de sel. Tu vas obtenir une crème très épaisse, de la texture d'un fromage à tartiner.
  • Cuis les pâtes rigatoni à l'eau salée.
  • Mélange les pâtes avec la sauce tomate et la crème de cajou. Sers tout de suite ! Tu peux aussi ajouter du basilic frais si tu en as.

Ingrédients

  • rigatoni - 250 (g)
  • tomates - 3
  • concassée de tomate - 200 (mL)
  • oignon - 2
  • noix de cajou - 120 (g)
  • huile d'olive - 2 (càs)
  • poivre
  • sucre - 1 (càs)
  • sel

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