Pains au chocolat véganes

Après mes croissants véganes publiés il y a un an, je me devais de compléter ça avec des pains au chocolat 😍 Bien sûr, c'est exactement la même pâte donc ça n'aurait pas été très intéressant... Mais avec le temps, je me suis rendue compte que la méthode proposée pour mes croissants n'était pas toujours celle que je faisais ! J'avais partagé une méthode sur 2 à 3 jours, avec une petite étape par jour et de grands temps de pause au frigo, donc bien adaptée si on travaille et qu'on veut avancer un peu chaque jour. C'est aussi intéressant pour développer les arômes de la pâte avec une fermentation lente. Mais, on est pas obligé de mettre trois jours à faire des croissants et pains au chocolat, donc cette fois je vous partage ma méthode sur la journée même, plus adaptée à un jour de congé ! Et parfaite pour avoir des viennoiseries fraîches le lendemain matin ou l'après-midi même !