Petits déjSucré

Brioche babka vegan

3 févr. 2018 21 45 min
Pour : 1 pcs. Difficulté : Difficile Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Repos : 1h45min
Brioche babka vegan

Nous non plus on savait pas comment ça s'appelait c'truc, on trouvait juste ça joli donc on a cherché : c'est un babka, c'est polonais, et en plus d'être joli, c'est trèèèèès bon ;) Parce que y'a pas d'âge pour prendre le goûter, c'est un super mélange de brioche et de pâte à tartiner, parfait quoi ! 

C'est pas très difficile à faire mais quand même, le moment de la torsade on l'a trouvé un peu délicat donc arme-toi de toute ta délicatesse :D Tu peux aussi trouver sur internet des vidéos pour voir en image comment on roule tout ça ! 

Si t'as pas de pâte à tartiner, remplaces par 60g de chocolat avec 60g de crème végétale.

Préparation

  • Prépare la pâte à brioche : fais tiédir le lait de coco et délaie la levure dedans. Mélange la farine, le sucre et le sel (au batteur si tu en as un) puis verse le lait de coco et l'huile de coco fondue.
  • Couvre la cuve avec un linge humide et laisse lever la pâte pendant 1 heure.
  • Dégaze puis étale la pâte sur ton plan de travail pour avoir un grand rectangle. Etale la pâte à tartiner (ou le chocolat fondu avec la crème végétale) sur toute la surface. Roule la brioche pour faire un boudin. Coupe le boudin en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux brins puis torsade ces deux brins ensemble. Dépose la torsade dans un moule à cake légèrement huilé. Laisse lever à nouveau pendant 45 minutes.
  • Préchauffe ton four à 180°C. Enfourne pour 25 minutes de cuisson. Tu peux ensuite badigeonner un peu de sirop d'agave pour donner de la brillance !

Ingrédients

  • sel - 1 (pincée)
  • sucre - 100 (g)
  • farine t55 - 400 (g)
  • pâte à tartiner - 120 (g)
  • huile de coco - 65 (g)
  • levure fraîche - 25 (g)
  • lait de coco - 240 (mL)

Laisse un petit mot :)

21 petits mots