Petits déjSucré

Baguette briochée végane aux pépites de chocolat

3 oct. 2022 2 60 min
Pour : 2 baguettes Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Repos : 2h00min
Baguette briochée végane aux pépites de chocolat

Je me suis inspirée de la baguette viennoise de mon enfance pour créer cette baguette briochée aux pépites de chocolat 😍 J'ai utilisé de la farine d'épeautre en partie, mais tu peux utiliser de la farine de blé classique selon ton goût !

la margarine peut être remplacée par de l'huile de coco

la levure est déshydratée, si tu prends de la fraîche il faudra 20 g.

Préparation

  • Fais légèrement tiédir le lait (pas plus chaud que l'eau de ton bain !). Et mets la levure à réhydrater dans le lait, mélange et laisse poser 10 minutes.
  • Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et le sel. Verse le lait tiède et la margarine fondue. Pétris à la main juste quelques minutes pour avoir une pâte homogène.
  • Humidifie le dessus de la pâte avec un peu d'eau et laisse la reposer 1h30 sous un torchon.
  • Quand la pâte est levée, pétris-la quelques secondes pour la dégazer. Ajoute le chocolat et mélange.
  • Divise en deux pâtons et forme deux petites baguettes. Dépose-les sur une plaque allant au four. Laisse lever encore 30 minutes.
  • Préchauffe le four à 180°C (355°F).
  • Scarifie le dessus de chaque baguette avec la pointe d'un couteau pour aider à avoir une cuisson homogène quand les baguettes vont se développer au four.
  • Enfourne pour 40 minutes de cuisson. C'est prêt !

Ingrédients

  • farine de blé - 300 (g)
  • farine d'épeautre - 250 (g)
  • lait végétal - 280 (mL)
  • margarine végétale - 75 (g)
  • sucre - 90 (g)
  • sel - 1 (càc)
  • levure de boulanger - 1 (càs)
  • pépites de chocolat - 90 (g)
Baguette briochée végane aux pépites de chocolat

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