Bonjour, C'est la deuxième fois que je fais cette brioche et je voulais savoir si c'est normal que la pâte reste collante ( je précise que je la pétrie 15 mn à la main) ??je respecte bien tous les ingrédients et mesures ?? Faut il rajouter un peu de farine pour qu'elle ne colle plus ? à peine levée (2h) ? Ça ne ressemble pas à une brioche ? Mais on se régale quand même 👍

Salut ! Je reviens sur mon expérience avec cette brioche :) Découverte en octobre 2020, j’ai fait cette brioche une bonne vingtaine de fois. Je n’ai jamais ajouté l’eau de fleur d’oranger. La première fois, je n’en avais pas donc j’ai fait sans, et j’ai tellement aimé le goût du coco que je n’ai au final jamais ajouté l’eau de fleur d’oranger. Pour moi cette brioche ressemble presque au pain coco de Tahiti, dont je suis originaire, et ce pain me manquait beaucoup, mais dorénavant ce n’est plus le cas :) Jusqu’à aujourd’hui, j’ai toujours utilisé de l’huile de coco et de la levure sèche. Je me suis enfin décidée à acheter de la levure fraîche pour la brioche de cette semaine et je n’avais pas d’huile de coco, donc j’ai utilisé de la margarine. Je ne sais pas si c’est la margarine ou la levure (je penche pour la levure) mais la différence est incroyable ! La brioche est HYPER moelleuse et elle n’avait jusqu’alors jamais eu cette texture aussi fondante. J’ai aussi rajouté du sucre en perle (pour un peu de sucre extra) et franchement, déjà que j’adorais cette recette, mais alors là je suis en extase ! J’ai malheureusement coupé la cuisson un peu trop tôt (mon four est nul, donc même au bout de 20 minutes la brioche n’était pas encore totalement cuite), mais après avoir coupé une tranche et constaté que le dessous n’était pas tout à fait cuit, je l’ai remise au four rapidement. Je suis en train de déguster ma tranche pendant que j’écris ceci et c’est trooooop bon. Je vais en faire tellement plus souvent et en offrir à tout le monde 😆 Merci Eline !