Petits déjSucré

Brioche vegan à la fleur d'oranger

5 oct. 2017 30 55 min
Pour : 1 pcs Difficulté : Moyen Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Repos : 1h40min
Brioche vegan à la fleur d'oranger

Aujourd'hui, on apporte du moelleux dans ta vie, de la douceur, du calinou, de l'amour quoi...rien qu'ça ;) 

Depuis quelques jours, Eline est passée en mode boulangère et fait toutes les expérimentations possibles avec la levure de boulanger fraîche. Donc on croûle littérallement sous les pains aux noix, les pâtes à pizza, les pains de mie, les brioches à tout ce que tu veux... Enfin, comme tu peux l'imaginer, c'est l'enfer quoi :D 

Mais notre chouchoute c'est cette brioche, toute simple. Parce que tu peux y mettre ce que tu veux, des zestes d'orange, des pépites de chocolat, des perles de sucre, du brocoli (c'est un choix, on respecte)... ici on a choisi l'eau de fleur d'oranger. Même chose pour la forme, tu peux très bien choisir de faire des briochettes individuelles ! 

D'ailleurs, on a complètement changé nos cinnamon rolls (brioches roulées à la cannelle), avec à peu près cette recette de brioche ! Comme ça, eux aussi sont bien moelleux maintenant ;) Et c'est une autre idée pour décliner cette recette de base ! 

Autre avantage : on a mis bien 3 jours à finir notre brioche et elle était toujours aussi bonne en la conservant à température ambiante sous un linge. 

Préparation

  • Délaie la levure dans le lait de coco tiède. Laisse reposer 5 minutes.
  • Mélange la farine, le sucre et la pincée de sel dans un cul-de-poule ou dans la cuve de ton batteur. Ajoute le lait et la levure puis la margarine fondue ou molle et enfin l’eau de fleur d’oranger.
  • Pétris pendant une dizaine de minutes à la main (ou pendant 4-5 minutes au batteur éléctrique en utilisant le crochet). Puis laisse ta pâte à brioche lever pendant 1 heure sous un torchon humide.
  • Dégaze puis divise en 3 boudins pour réaliserune tresse en soudant les extrémités. Laisse à nouveau lever 40 minutes, sur un papier sulfurisé, à l'air libre.
  • Badigeonne un peu de lait de coco, ou de soja, puis enfourne à 210°C pour 15 à 20 minutes.
  • Après la cuisson, tu peux faire briller avec un peu de sirop d’agave ou d’érable.

Ingrédients

  • eau de fleur d'oranger - 2 (càs)
  • huile de coco - 75 (g)
  • lait de coco - 300 (mL)
  • levure fraîche - 20 (g)
  • sel - 1 (càc)
  • sucre - 120 (g)
  • farine - 500 (g)
Brioche vegan à la fleur d'oranger

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