25/10/2016Brioches et viennoiseries - Boulangerie - Desserts

Cinnamon rolls vegan

Name: Cinnamon rolls vegan
Prep time: 1 h
Cook time: 18 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 15 pcs
Cuisine: Vegan
Ingredients: 520 g farine t55; 120 g sucre; 20 g levure fraîche; 75 g huile de coco; 300 mL lait de coco; sel; 2 c. à soupe cannelle; 3 c. à soupe sucre; 60 g huile de coco

Automne / hiver Sans blender Petit budget

Pour : 15 pcsDifficulté : MoyenPréparation : 1h00Cuisson : 18 minRepos : 1h30

On a sorti les recettes d’automne, la cannelle, la vanille et tout le tsointsoin pour te préparer des cinnamon rolls vegan, ou des roulés à la cannelle quoi…(spik frainch pliz).

En plus, comme on sait que nos explications sont parfois…floues, y’a une vidéo pour te montrer les gestes ;) Donc hophophop, à tes fourneaux !

01/10/17 : Petite mise à jour, on a décidé de changer la recette de la pâte, pour un résultat encooooore plus moelleux et pour que les rolls ne durcissent pas le lendemain ;) Donc la vidéo ci-dessus ne correspond plus à la recette mais on te la laisse si jamais tu veux voir les gestes en image !

Pour

Ingrédients

Tasses

La pâte à brioche

-farine t55 520 (g)
-sucre 120 (g)
-levure fraîche 20 (g)
-huile de coco 75 (g)
-lait de coco 300 (mL)
-sel

L'intérieur

-cannelle 2 (c. à soupe)
-sucre 3 (c. à soupe)
-huile de coco 60 (g)

Ajouter à une liste de courses

Active l'espacemembre

200+ recettes débloquées

Une nouvelle recette inédite chaque semaine

Une fonction liste de courses

Pas de publicité

8,5 €

/ moissans engagement

Je découvre

Étapes

Délaie la levure dans le lait tiède.
Mélange la farine, le sucre et la pincée de sel. Ajoute le lait et la levure puis l’huile de coco fondue.Pétris pendant une dizaine de minutes. Puis laisse lever pendant 1 heure sous un torchon humide dans un endroit un peu chaud.
Mélange tous les ingrédients de l’intérieur (huile, cannelle, sucre).
Dégaze la pâte à brioche et étale-la, sur un plan de travail fariné, assez finement pour avoir un grand rectangle. N’hésite pas à ajouter de la farine si la pâte colle trop.
Etale la préparation à la cannelle partout puis roule la pâte à brioche sur elle-même pour former un boudin. Détaille des tranches de 3 cm de large environ et pose-les, faces coupées vers le haut, sur une plaque avec un papier sulfurisé.
Laisse lever une seconde fois, pendant 30 minutes.
Préchauffe le four à 200°C, puis enfourne pour 18 minutes. Tu peux réaliser un glaçage en mélangeant du sucre glace avec un peu d’eau, pour napper tes rolls, mais ils seront plus sucrés, logique!

Laisse un commentaire

83 commentaires

Claire

10 janvier 2022

Je viens de réaliser cette recette. Le rendu est super et la brioche très moelleuse. J'ai remplacé la levure fraîche par 7g de levure déshydratée et la texture de la brioche était celle souhaitée. Je referai sans hésiter en surveillant davantage mon temps de cuisson (j'ai laissé au four pendant 25 min) afin de trouver le timing parfait ! Merci pour ce partage. J'adore les roulés à la cannelle...