11/04/2024Desserts - Fruits - Pâtisseries

Clafoutis végane (sans oeuf ni lait) aux myrtilles

Name: Clafoutis végane (sans oeuf ni lait) aux myrtilles
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Vegan
Ingredients: 2 c. à soupe huile neutre; 1 c. à soupe rhum; 315 g myrtilles; 1 citron; 100 g farine t55; 50 g sucre; 200 mL lait végétal; 200 mL crème de soja; 1 c. à soupe sucre glace

Pour recevoir Printemps / été Sans blender

Pour : 8 partsDifficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 1h00Frigo : 2h00

J'étais persuadée d'avoir déjà sorti une recette de clafoutis il y a quelques années, mais je crois que j'ai rêvé en fait... dites-moi si ça vous dit quelque chose ahah 😅 (la fille vire folle, après 9 ans, je me rappelle pas de tout t'sais)

En tout cas, en voici une autre hein, je me suis basée sur les recettes de grand-mère, moitié lait, moitié crème, mais en végétal, tout simplement 💕 Le clafoutis, c'est un peu comme la pâte à crêpe et les oeufs n'ont pas besoin d'être remplacés étonnement ! Cette recette est peu sucrée, je te laisse adapter la quantité de sucre en fonction de ton goût et en fonction du sucre naturel présent dans les fruits que tu vas utiliser (je conseille de ne pas dépasser 100g quand même). Et bien sûûûûr, tu peux mettre les fruits de ton choix : cerises, abricots, mirabelles quand ce sera la saison ! Ici j'ai mis des bleuets congelés et du citron !

Pour

Ingrédients

Tasses

-huile neutre 2 (c. à soupe)
-rhum 1 (c. à soupe)
-myrtilles 315 (g)
-citron 1
-farine t55 100 (g)
-sucre 50 (g)
-lait végétal 200 (mL)
-crème de soja 200 (mL)
-sucre glace 1 (c. à soupe)

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Étapes

Préchauffe le four à 185°C (360°F). Dans un saladier, zeste entièrement le citron et mélange-le avec le sucre en frottant bien entre tes doigts.
Ajoute la farine et fouette ensemble, ça évitera les grumeaux quand on versera le lait !
Fais un puit au centre et verse le lait végétal (j'utilise du lait de soja mais tu peux prendre celui que tu veux). Fouette du centre en allant de plus en plus vers les bords pour intégrer la farine.
Ajoute la crème et le rhum et mélange au fouet à nouveau. Tu peux aussi y mettre de la vanille ou de l'extrait d'amande amère.
Huile un plat à gratin ou un moule à tarte, et farine-le avec une petite cuillère de farine. Dispose les myrtilles congelées ou fraîches partout. Verse l'appareil à clafoutis par-dessus puis enfourne pour une heure de cuisson.
Quand le clafoutis est cuit, place-le au frigo pour deux heures avant de pouvoir le couper en parts et le MANGER !

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2 commentaires

Veronique

16 avril 2024

Bonjour Eline, Tout d’abord mille mercis de partager tes recettes avec nous. Je suis intolérante aux oeufs ainsi qu’a tous les produits laitiers, ton blog m’est donc d’une grande pour les recettes sucrées notamment ! 🥰 En ce qui concenre, la recette du clafoutis myrtilles, pour le citron, tu utilises le zeste ou le jus du citron ? (ou les deux ??) J’ai hate de pouvoir tester cette recette 😉 Encore mille mercis ! Véronique

Eline

16 avril 2024

Coucou Véronique, merci beaucoup 😍 C'est juste le zeste que j'utilise, à l'étape 1 de la recette. Pour cette recette le jus n'est pas utilisé donc tu peux garder le citron zesté au frigo pour avoir le jus pour une autre fois :)