22/05/2018Desserts - Pâtisseries

Tarte aux fraises et noix de coco

Name: Tarte aux fraises et noix de coco
Prep time: 35 min
Cook time: 18 min
Total time: 53 min
Yield: 4 à 6 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 270 g farine t55; 120 g sucre; 0.5 sachet levure chimique; 115 g huile de coco; 100 mL lait végétal; 200 g noix de cajou; 80 g sucre; 60 g noix de coco râpée; 100 mL crème de coco; 200 g fraises

Pour recevoir Printemps / été

Pour : 4 à 6 pers.Difficulté : FacilePréparation : 35 minCuisson : 18 minFrigo : 1h20

C'est booooon c'est fini les vacances, on est pas resté au Costa Rica bizarrement ;) Et pis on s'est remis au travail pour te montrer notre jolie recette du printemps. Une tarte avec une base de palet breton, une crème à la noix de coco et des p'tites fraises !

Alors on a pas inventé l'eau chaude hein, c'est pas super original, mais on a voulu changer de recette de crémeux pour en faire un sans cuisson, comme on sait que ça peu représenter une étape délicate ben hop, pas de cuisson, fastoche ;)

Pour

Ingrédients

Tasses

Le biscuit

-farine t55 270 (g)
-sucre 120 (g)
-levure chimique 0.5 (sachet)
-huile de coco 115 (g)
-lait végétal 100 (mL)

La crème coco

-noix de cajou 200 (g)
-sucre 80 (g)
-noix de coco râpée 60 (g)
-crème de coco 100 (mL)

-fraises 200 (g)

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Étapes

La veille, fais tremper les noix de cajou.
Prépare le palet breton : mélange la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoute l'huile de coco molle en l'incorporant à la main pour sabler la pâte. Termine par verser le lait de soja pour former une pâte. Place-la au frigo pendant 20 minutes pour la rafermir et qu'elle soit plus facile à travailler à la main.
Préchauffe le four à 180°C. Répartis la pâte dans un cadre à pâtisserie (celui que j'ai utilisé fait 23x15 cm). Enfourne pour 18 minutes de cuisson.
Prépare la crème à la noix de coco : égoutte les noix de cajou et mixe-les avec la crème de coco et le sucre pour faire une crème lisse et épaisse. Ajoute la noix de coco râpée et laisse la crème au frigo pendant une heure.
Etale la crème sur le palet breton et dépose des fraises coupées en tranches !

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17 commentaires

Magali

4 septembre 2018

C'était DÉLICIEUX ! J'ai épaté ma famille, on s'est tous bien régalé. Je n'avais pas d'huile de coco donc j'ai utilisé du beurre ( je ne suis pas encore à 100% vegan) Ton blog de cuisine est l'un des meilleurs😘

Marie

28 juillet 2018

Recette testée aujourd'hui (et à la lettre) et ce fût un orgasme culinaire, ni plus ni moins. Ce blog est une merveille, c'est peu dire ! Merci pour cette mémorable régalade 😘

Eline

30 juillet 2018

Oww wahou merci Marie, le genre de commentaire qui nous rend heureux <3

Ane-Laure

20 juillet 2018

Hello ! Une petite question sur cette recette :) Je ne suis pas fan de coco, penses-tu possible de remplacer la coco par un autre ingrédient ? Merci !!

Eline

25 juillet 2018

Hello ! Oui si tu veux à l'amande, mais c'est une tarte à la noix de coco, donc tu peux aussi tester une autre recette de tarte du blog, on en a plein ;)