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SucréDesserts

Tarte aux fraises et noix de coco

22 mai 2018 17 53 min
Pour : 4 à 6 pers. Difficulté : Facile Préparation : 35 min Cuisson : 18 min Frigo : 1h20min
Tarte aux fraises et noix de coco

C'est booooon c'est fini les vacances, on est pas resté au Costa Rica bizarrement ;) Et pis on s'est remis au travail pour te montrer notre jolie recette du printemps. Une tarte avec une base de palet breton, une crème à la noix de coco et des p'tites fraises ! 

Alors on a pas inventé l'eau chaude hein, c'est pas super original, mais on a voulu changer de recette de crémeux pour en faire un sans cuisson, comme on sait que ça peu représenter une étape délicate ben hop, pas de cuisson, fastoche ;) 

Préparation

  • La veille, fais tremper les noix de cajou.
  • Prépare le palet breton : mélange la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoute l'huile de coco molle en l'incorporant à la main pour sabler la pâte. Termine par verser le lait de soja pour former une pâte. Place-la au frigo pendant 20 minutes pour la rafermir et qu'elle soit plus facile à travailler à la main.
  • Préchauffe le four à 180°C. Répartis la pâte dans un cadre à pâtisserie (celui que j'ai utilisé fait 23x15 cm). Enfourne pour 18 minutes de cuisson.
  • Prépare la crème à la noix de coco : égoutte les noix de cajou et mixe-les avec la crème de coco et le sucre pour faire une crème lisse et épaisse. Ajoute la noix de coco râpée et laisse la crème au frigo pendant une heure.
  • Etale la crème sur le palet breton et dépose des fraises coupées en tranches !

Ingrédients

Le biscuit
  • farine - 270 (g)
  • sucre - 120 (g)
  • levure chimique - 0.5 (sachet)
  • huile de coco - 115 (g)
  • lait végétal - 100 (g)
La crème coco
  • noix de cajou - 200 (g)
  • sucre - 80 (g)
  • noix de coco râpée - 60 (g)
  • crème de coco - 100 (g)
  • fraise - 200 (g)
Tarte aux fraises et noix de coco

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