19/01/2018Gâteaux de voyage - Desserts - Matin sucré
Cake vegan à la noix de coco
Pour
8
Ingrédients
Tasses
- -banane 1
- -compote de pomme 100 (mL)
- -crème de soja 100 (mL)
- -huile neutre 60 (mL)
- -vinaigre de cidre 1 (c. à soupe)
- -farine t55 175 (g)
- -sucre 100 (g)
- -noix de coco râpée 60 (g)
- -levure chimique 1 (c. à café)
- -bicarbonate de soude 0.5 (c. à café)
- -sel 1 (pincée)
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Étapes
- Préchauffe le four à 180°C.
- Ecrase la banane à la fourchette pour faire une purée. Ajoute la compote de pomme, la crème de soja, l'huile et le vinaigre. Mélange au fouet.
- Ajoute la farine, le sucre, la levure, la noix de coco, le bicarbonate de soude et le sel et mélange au fouet (ou à la maryse si ça devient trop difficile).
- Verses dans un moule graissé et enfourne pour 40 à 45 minutes. Tu peux vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au milieu, elle doit ressortir sèche (on est sûr que tu connaissais déjà cette astuce mais... parfois on nous pose la question alors bon... ;) ).
- Tu peux le garder au frigo ou sur ton plan de travail, couvert avec un linge propre, pendant 3 jours.
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16 commentaires
Kat
Bonjour, j'ai découvert récemment votre blog qui est une mine de bonnes recettes simples, même sans être végan ! A votre avis peut on faire cette recette en version muffins ? Merci !
Eline
Merci :) Oui je fais cette recette en muffins tous les jours ;)
Léa
Salut :) j'ai vu qu'il y avait du vinaigre de cidre dans pas mal de recettes, pourrais-tu m'expliquer à quoi il sert ? Et si on peut éventuellement le remplacer par un autre vinaigre (vinaigre de miel par exemple) ? Merci à toi !
Eline
Hello Léa ! Le vinaigre de cidre, dans les gâteaux, fait une réaction avec la levure chimique qui fait gonfler le gâteau et qui empêche qu'il retombe en sortant du four ;) Oui tu peux le remplacer par un autre vinaigre mais je préfère le vinaigre de cidre au goût pour les recettes où on peut le sentir (comme les génoises). Je ne connais pas le vinaigre de miel mais là comme ça, ça a pas l'air très fair pour les abeilles ahah ;)
Léa
Aha oui pardon, j'ai totalement perdu de vue à qui je m'adressais en posant cette question (et où ;)). Je ne suis pas une végane à 100% mais progressivement et ton blog est très inspirant ! Alors merci d'avoir répondu et merci de partager toutes ces recettes :)
Eline
Merci beaucoup Léa <3
Pamela
Encore une fois je ne suis pas déçue... il est vraiment trop trop bon ce cake, je l'ai également essayé version noisettes c'était un délice !
Merci pour toutes ces recettes à chaque fois c'est une réussite !
Juste une petite question... par quoi peut-on remplacer la banane ? Est ce qu'on peut mettre de la compote de pomme à la place (mon copain n'est pas trop fan de la banane et je voudrais lui préparer le cake) merci d'avance pour la réponse 😊
Eline
Miiiiaaam merci <3 Oui tu peux utiliser de la compote de pomme ! Tu peux la faire évaporer un peu avant pour que la texture soit moins liquide :)
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Cake vegan à la noix de coco
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Ingrédients
- -banane 1
- -compote de pomme 100 (mL)
- -crème de soja 100 (mL)
- -huile neutre 60 (mL)
- -vinaigre de cidre 1 (c. à soupe)
- -farine t55 175 (g)
- -sucre 100 (g)
- -noix de coco râpée 60 (g)
- -levure chimique 1 (c. à café)
- -bicarbonate de soude 0.5 (c. à café)
- -sel 1 (pincée)
Étapes
Étapes
- Préchauffe le four à 180°C.
- Ecrase la banane à la fourchette pour faire une purée. Ajoute la compote de pomme, la crème de soja, l'huile et le vinaigre. Mélange au fouet.
- Ajoute la farine, le sucre, la levure, la noix de coco, le bicarbonate de soude et le sel et mélange au fouet (ou à la maryse si ça devient trop difficile).
- Verses dans un moule graissé et enfourne pour 40 à 45 minutes. Tu peux vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au milieu, elle doit ressortir sèche (on est sûr que tu connaissais déjà cette astuce mais... parfois on nous pose la question alors bon... ;) ).
- Tu peux le garder au frigo ou sur ton plan de travail, couvert avec un linge propre, pendant 3 jours.