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Cake vegan à la noix de coco
Pour : 1 cake Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 45 min
T'sais on aime la simplicité parfois. Alors un cake tout simple, à la noix de coco, c'est quand même ben bon au goûter, au p'tit déj, au p'tit creux de 22h...à la p'tite fringale de 10h... enfin quand tu veux quoi ;) En plus c'est hyper rapide à faire, vraiment. Et t'as peut-être même tous les ingrédients dans tes placards !
Bien sûr, nous on a été sage mais tu peux mettre des pépites de chocolat hein ! #conseildami #fulllove
Préparation
- Préchauffe le four à 180°C.
- Ecrase la banane à la fourchette pour faire une purée. Ajoute la compote de pomme, la crème de soja, l'huile et le vinaigre. Mélange au fouet.
- Ajoute la farine, le sucre, la levure, la noix de coco, le bicarbonate de soude et le sel et mélange au fouet (ou à la maryse si ça devient trop difficile).
- Verses dans un moule graissé et enfourne pour 40 à 45 minutes. Tu peux vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au milieu, elle doit ressortir sèche (on est sûr que tu connaissais déjà cette astuce mais... parfois on nous pose la question alors bon... ;) ).
- Tu peux le garder au frigo ou sur ton plan de travail, couvert avec un linge propre, pendant 3 jours.
Ingrédients
- banane - 1
- compote de pomme - 100 (g)
- crème de soja - 100 (mL)
- huile neutre - 60 (mL)
- vinaigre de cidre - 1 (càs)
- farine t55 - 175 (g)
- sucre - 100 (g)
- noix de coco râpée - 60 (g)
- levure chimique - 1 (càc)
- bicarbonate de soude - 0.5 (càc)
- sel - 1 (pincée)
16 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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