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Cake vegan à la noix de coco

19 janv. 2018 10 1h05min
Pour : 1 cake Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 45 min
Cake vegan à la noix de coco

T'sais on aime la simplicité parfois. Alors un cake tout simple, à la noix de coco, c'est quand même ben bon au goûter, au p'tit déj, au p'tit creux de 22h...à la p'tite fringale de 10h... enfin quand tu veux quoi ;) En plus c'est hyper rapide à faire, vraiment. Et t'as peut-être même tous les ingrédients dans tes placards ! 

Bien sûr, nous on a été sage mais tu peux mettre des pépites de chocolat hein ! #conseildami #fulllove 

Préparation

  • Préchauffe le four à 180°C.
  • Ecrase la banane à la fourchette pour faire une purée. Ajoute la compote de pomme, la crème de soja, l'huile et le vinaigre. Mélange au fouet.
  • Ajoute la farine, le sucre, la levure, la noix de coco, le bicarbonate de soude et le sel et mélange au fouet (ou à la maryse si ça devient trop difficile).
  • Verses dans un moule graissé et enfourne pour 40 à 45 minutes. Tu peux vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au milieu, elle doit ressortir sèche (on est sûr que tu connaissais déjà cette astuce mais... parfois on nous pose la question alors bon... ;) ).
  • Tu peux le garder au frigo ou sur ton plan de travail, couvert avec un linge propre, pendant 3 jours.

Ingrédients

  • banane - 1
  • compote de pomme - 100 (g)
  • crème de soja - 100 (mL)
  • huile neutre - 60 (mL)
  • vinaigre de cidre - 1 (càs)
  • farine t55 - 175 (g)
  • sucre - 100 (g)
  • noix de coco râpée - 60 (g)
  • levure chimique - 1 (càc)
  • bicarbonate de soude - 0.5 (càc)
  • sel - 1 (pincée)
Cake vegan à la noix de coco

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