19/01/2018Gâteaux de voyage - Desserts - Matin sucré

Cake vegan à la noix de coco

Name: Cake vegan à la noix de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 cake
Cuisine: Vegan
Ingredients: 1 banane; 100 mL compote de pomme; 100 mL crème de soja; 60 mL huile neutre; 1 c. à soupe vinaigre de cidre; 175 g farine t55; 100 g sucre; 60 g noix de coco râpée; 1 c. à café levure chimique; 0.5 c. à café bicarbonate de soude; 1 pincée sel

Batch cooking Sans blender

Pour : 1 cakeDifficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 45 min

T'sais on aime la simplicité parfois. Alors un cake tout simple, à la noix de coco, c'est quand même ben bon au goûter, au p'tit déj, au p'tit creux de 22h...à la p'tite fringale de 10h... enfin quand tu veux quoi ;) En plus c'est hyper rapide à faire, vraiment. Et t'as peut-être même tous les ingrédients dans tes placards !

Bien sûr, nous on a été sage mais tu peux mettre des pépites de chocolat hein ! #conseildami #fulllove

Pour

Ingrédients

Tasses

-banane 1
-compote de pomme 100 (mL)
-crème de soja 100 (mL)
-huile neutre 60 (mL)
-vinaigre de cidre 1 (c. à soupe)
-farine t55 175 (g)
-sucre 100 (g)
-noix de coco râpée 60 (g)
-levure chimique 1 (c. à café)
-bicarbonate de soude 0.5 (c. à café)
-sel 1 (pincée)

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Étapes

Préchauffe le four à 180°C.
Ecrase la banane à la fourchette pour faire une purée. Ajoute la compote de pomme, la crème de soja, l'huile et le vinaigre. Mélange au fouet.
Ajoute la farine, le sucre, la levure, la noix de coco, le bicarbonate de soude et le sel et mélange au fouet (ou à la maryse si ça devient trop difficile).
Verses dans un moule graissé et enfourne pour 40 à 45 minutes. Tu peux vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au milieu, elle doit ressortir sèche (on est sûr que tu connaissais déjà cette astuce mais... parfois on nous pose la question alors bon... ;) ).
Tu peux le garder au frigo ou sur ton plan de travail, couvert avec un linge propre, pendant 3 jours.

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16 commentaires

Kat

28 janvier 2020

Bonjour, j'ai découvert récemment votre blog qui est une mine de bonnes recettes simples, même sans être végan ! A votre avis peut on faire cette recette en version muffins ? Merci !

Eline

31 janvier 2020

Merci :) Oui je fais cette recette en muffins tous les jours ;)

Léa

24 janvier 2019

Salut :) j'ai vu qu'il y avait du vinaigre de cidre dans pas mal de recettes, pourrais-tu m'expliquer à quoi il sert ? Et si on peut éventuellement le remplacer par un autre vinaigre (vinaigre de miel par exemple) ? Merci à toi !

Eline

24 janvier 2019

Hello Léa ! Le vinaigre de cidre, dans les gâteaux, fait une réaction avec la levure chimique qui fait gonfler le gâteau et qui empêche qu'il retombe en sortant du four ;) Oui tu peux le remplacer par un autre vinaigre mais je préfère le vinaigre de cidre au goût pour les recettes où on peut le sentir (comme les génoises). Je ne connais pas le vinaigre de miel mais là comme ça, ça a pas l'air très fair pour les abeilles ahah ;)

Léa

25 janvier 2019

Aha oui pardon, j'ai totalement perdu de vue à qui je m'adressais en posant cette question (et où ;)). Je ne suis pas une végane à 100% mais progressivement et ton blog est très inspirant ! Alors merci d'avoir répondu et merci de partager toutes ces recettes :)

Eline

25 janvier 2019

Merci beaucoup Léa <3

Pamela

10 novembre 2018

Encore une fois je ne suis pas déçue... il est vraiment trop trop bon ce cake, je l'ai également essayé version noisettes c'était un délice ! Merci pour toutes ces recettes à chaque fois c'est une réussite ! Juste une petite question... par quoi peut-on remplacer la banane ? Est ce qu'on peut mettre de la compote de pomme à la place (mon copain n'est pas trop fan de la banane et je voudrais lui préparer le cake) merci d'avance pour la réponse 😊