Cake vegan à la noix de coco

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Cake vegan à la noix de coco

T'sais on aime la simplicité parfois. Alors un cake tout simple, à la noix de coco, c'est quand même ben bon au goûter, au p'tit déj, au p'tit creux de 22h...à la p'tite fringale de 10h... enfin quand tu veux quoi  En plus c'est hyper rapide à faire, vraiment. Et t'as peut-être même tous les ingrédients dans tes placards ! 

Bien sûr, nous on a été sage mais tu peux mettre des pépites de chocolat hein ! #conseildami #fulllove 

Ingrédients

  • 1 banane
  • 100g de compote de pomme
  • 100g de crème de soja ou yaourt végétal 
  • 60g d'huile neutre 
  • 1 càs de vinaigre 
  • 175g de farine
  • 120g de sucre
  • 60g de noix de coco râpée
  • 1 càc de levure chimique
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • Pour : 1 cake
  • Difficulté : Facile

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C.
  2. Ecrase la banane à la fourchette pour faire une purée. Ajoute la compote de pomme, la crème de soja, l'huile et le vinaigre. Mélange au fouet.
  3. Ajoute la farine, le sucre, la levure, la noix de coco, le bicarbonate de soude et le sel et mélange au fouet (ou à la maryse si ça devient trop difficile). 
  4. Verses dans un moule graissé et enfourne pour 40 à 45 minutes. Tu peux vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au milieu, elle doit ressortir sèche (on est sûr que tu connaissais déjà cette astuce mais... parfois on nous pose la question alors bon... ). 
  5. Tu peux le garder au frigo ou sur ton plan de travail, couvert avec un linge propre, pendant 3 jours. 
bon app'
Cake vegan à la noix de coco


4 petits mots

  • Juliette
    Juliette - Le 21 janvier 2018
    Bonjour, Ce gâteau tout simple me donne bien envie de le faire!!! Petite question : puis-je remplacer la crème de soja par du lait de coco ou est-ce trop fluide? Merci d'avance 😊 Juliette
    • Eline
      Eline - Le 21 janvier 2018
      Hello :D Oui tu peux, mais tu vas sûrement en mettre moins. Mets-en seulement 50g au début, puis tu mélanges avec les ingrédients secs et ensuite, si tu n'arrives pas à intégrer toute la farine parce que c'est trop sec, tu remets un peu de lait de coco au fur et à mesure :)

  • Elise
    Elise - Le 29 janvier 2018
    Bonjour, J'ai découvert votre site et beaucoup de recette me tente, notamment celle là 😁. Je voulais savoir si je pouvais remplacer la farine avec la farine de petit épeautre et le sucre blanc ou roux (selon les recettes) par du sucre de coco? D'avance merci
    • Eline
      Eline - Le 30 janvier 2018
      Hello ! Pour la farine, je n'ai pas testé avec le petit épeautre donc je ne peux pas te dire :) Et pour le sucre, oui bien sûr ! Quand on écrit juste "sucre" c'est que tu peux prendre un peu ce que tu veux, on utilise rarement du sucre blanc ;)

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