Petits déjSucréDesserts
Gâteau végane aux clémentines
Pour : un moule de 18 cm Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 2h00min
Idée foireuse ou idée de génie, à toi de décider... mais toujours est-il que j'ai mis 4 clémentines entières dans ce petit gâteau (avec LA PEAU !) et que c'est délicieux !
J'ai piqué cette idée anti gaspillage dans un post instagram de Trois Fois par Jour qui présentait un gâteau aux amandes et aux clémentines (pas végane hein) où les clémentines étaient bouillies puis réduites en purée pour y être intégrées. J'avais des vieilles clémentines à utiliser, donc j'ai essayé de créer une autre version de cette idée.
Au début, je me suis dit que c'était carrément foireux honnêtement, puis j'ai fini par en manger en continu alors je me suis dit que ça méritait que je poste la recette ! Le goût n'est pas amer mais on sent bien la clémentine, c'est léger et doux, aussi parfait pour le petit-déjeuner !
Levure chimique = poudre à pâte au Québec !
Préparation
- Place les clémentines dans une casserole remplie d'eau et porte à ébullition. Laisse cuire pendant 1h20.
- Égoutte les clémentine et mixe-les au blender pour en faire une purée lisse.
- Préchauffe le four à 180°C (355°F). Dans un cul-de-poule, mélange la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Séparément, mélange la purée de clémentine, le lait végétal, le vinaigre et l'huile.
- Verse ce mélange sur le mélange d'ingrédients secs et mélange en fouettant !
- Verse la pâte dans ton moule à gâteau et enfourne pour 30 minutes de cuisson. C'est prêt !
Ingrédients
- clémentines - 4
- farine - 440 (g)
- sucre - 200 (g)
- levure chimique - 2 (càc)
- huile neutre - 40 (mL)
- vinaigre de cidre - 30 (mL)
- lait végétal - 400 (mL)
- sel - 1 (càc)
7 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
Laisse un petit mot :)