SaléPlats
Pizza aux légumes et à l’arrabiatta
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 30 min Cuisson : 20 min
La pizza c’est un de nos plats préférés. Bon ok, dit comme ça, on dirait des enfants de cinq ans et demi qui parlent mais il y a un million de possibilités avec la pizza ! Et puis c’est trop rapide à faire ! La plupart du temps on fait la pâte au pifomètre mais pour les besoins de la recette on a quand même peser les ingrédients, t’inquiète pas :-) .
Nous, on a pas mis de fromage vegan parce qu’on préfère comme ça. Ça met aussi en valeur le goût des légumes. Mais tu peux trouver du fromage végétal ici, si tu veux. Par contre, on a mis de la sauce arrabiatta, mais tu peux aussi la réaliser sans piments (pour les âmes sensibles) ou en mettre un tout petit peu pour relever juste comme il faut !
Préparation
- La pâte : préchauffe le four à 50°C. Dilue la levure dans l'eau tiède et attends 15 minutes. Mélange la farine et le sel. Ajoute l'huile et l'eau avec la levure et pétris avec tes petites mimines. Il faudra sûrement rajouter un peu d'eau pour pouvoir former une boule ! Quand tu as une jolie boule, mets-la dans ton four à 50°C pour la faire gonfler (environ 20 minutes). Puis sors-la du four et étale-la. En prévision de la cuisson de la pizza : augmente la température de ton four à 200°C.
- La sauce : épluche l'oignon et lave les tomates. Émince l'oignon et coupe les tomates en cubes. Fais revenir les oignons avec l'huile d'olive dans une casserole puis ajoute les tomates. Laisse cuire à couvert 15 minutes à feu très doux. Ajoute le piment haché, du sel et du poivre. Mixe le tout au blender et rectifie l'assaisonnement. Au dernier moment, ajoute le basilic. Étale une couche de sauce sur la pâte à pizza crue.
- Finitions : Lave l'aubergine, le poivron et les tomates cerise. Coupe des tranches fines d'aubergine et des lanières de poivron puis coupe les tomates cerise en deux. Dispose tout sur la pizza et termine par des olives. Enfourne la pizza pour 20 minutes à 200°C. Quand elle est cuite, parsème des feuilles de roquette et régale-toi (sans te brûler la langue mon p'tit loup).
Ingrédients
Pâte
- farine - 300 (g)
- huile d'olive - 8 (cL)
- levure de boulanger - 5 (g)
- sel - 5 (g)
- eau - 10 (cL)
Sauce
- tomates - 3
- oignon - 1
- piment oiseau - 1
- sel
- poivre
- basilic
Garniture
- aubergine - 0.5
- poivron jaune - 1
- tomates cerise - 10
- feuilles de roquette
- olives
6 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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